沃達斯科煙熏爐是集煙熏、烘干、蒸煮、上色功能于一體的多功能烘干、煙熏加工設備，可廣泛用于煙熏臘腸、香腸、臘肉、豆干、熟食、熏雞、熏鴨、熏鴿、烤腸、烤雞、熏魚、烤鴨、及水產品等等。產品烘干、上色一次成型，經過煙熏后的食品的色澤佳，并附有煙熏香味，使人感覺香而不膩，口感更佳。
我司煙熏爐均采用優(yōu)質食品級材質加工，技術優(yōu)良、操作方便、質量穩(wěn)定可靠。使用我司煙熏爐加工產品，相對于傳統(tǒng)的煙熏方法，可有效節(jié)省了人工成本，提高產出效率，更可保證出產食品口感及彈性的穩(wěn)定性。同時，使用煙熏爐加工產品，相對于傳統(tǒng)煙熏方法，更加環(huán)保，在國內愈加注重環(huán)保的今天，更符合政府部門環(huán)保驗收的標準。
沃達斯科煙熏爐的功能模塊：
1.蒸煮功能：
蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實現對產品的蒸煮功能，可用于對產品的蒸煮加工；
2.烘干：
電機帶動軸流風機把熱量反吸，再通過軸流風機把熱量甩出，熱量在整個爐內循環(huán)，實現對物料的烘干；
3.煙熏：
（1）內置發(fā)煙：將發(fā)煙料加入內置發(fā)煙盒，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，煙熏料不*燃燒產生的揮發(fā)性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。
（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內置發(fā)煙類似，只是相比于內置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
4.上色：
煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。
沃達斯科煙熏爐的產品參數：
| 型號 | 外形尺寸 | 箱體尺寸 | 工作空間 | 產能 | 總功率 | 高壓蒸汽壓強 |
| 150 | 外置 | 2170*1220*2400 | 1630*1220*2100 | 990*990*1590 | 150 | 7 | 19 | 0.9Mpa |
| 型號 | 低壓蒸汽壓強 | 掛腸車尺寸 | 發(fā)煙爐外形尺寸 |
| 150 | 外置 | 0.08Mpa | 980*970*1320 | 970*970*1400 | 910*910 |
