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斬拌機

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更新時間：2022-05-06 14:23:56瀏覽次數(shù)：405次

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山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品簡介

斬拌機：本設(shè)備是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)健設(shè)備

詳細(xì)介紹

斬拌機：

本設(shè)備是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)健設(shè)備。能夠?qū)⑷鈮K、碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，同時將其它原料，如水、冰屑、調(diào)料、附加品等同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同要求，選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，由三到六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。

工作原理：

盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn)，并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組以高速旋轉(zhuǎn)，原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用，將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切，使原料肉得到充分地混合乳化，刀組的斬轉(zhuǎn)速越高，其混合乳化效果越好。

設(shè)備參數(shù):

型號	ZB20	ZB40	ZB80	ZB80(變頻)	ZB125	ZB125(變頻)
生產(chǎn)能力(kg/鍋)	15	30	60	60	90	90
功率(kw)	4.1	5.1	13.98	10.48	13.98	13.98
斬刀數(shù)量(片)	3	3	6	6	6	6
斬刀轉(zhuǎn)(rpm)	1480/2960	1480/2960	1480/2960	無級變速	1480/2960	無級變速
斬鍋轉(zhuǎn)(rpm)	9	7	7-16	12-16	7-16	12-16
主機尺寸(mm)	780×600× 850	1100×830× 1080	1820×1380× 1260	1820×1380× 1260	2020×1450× 1300	2020×1450× 1300
總重量(kg)	600	1000	1400	1400	1800	1800
傳動方式	雙速	雙速	雙速	節(jié)能變頻	雙速	節(jié)能