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諸城市新江電氣焊加工部
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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間:2021-06-06 23:10:45瀏覽次數(shù):285次
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自動(dòng)和面機(jī)真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán),表面松散,內(nèi)部均勻,面團(tuán)面筋值較高,彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié),口感光滑。
自動(dòng)和面機(jī)介紹
自動(dòng)和面機(jī)采納真空和面技能,對改善加工工藝、普及面制品品質(zhì),都有踴躍的意思。我們覺得,真空和面較一般和面技能,面團(tuán)增水10%~20%(依面團(tuán)軋面時(shí)不粘輥為限);面團(tuán)游離水縮小,不易渾湯,不易粘輥;麥子粉顆粒吸水勻稱充足,可使面團(tuán)色澤勻稱,軋制的面片無色差,不起花;面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài),大氣距離縮小,普及了面團(tuán)密度和強(qiáng)度,且生產(chǎn)內(nèi)中中不易破皮、斷皮、落條。
因?yàn)閿嚭凸し蚨?、轉(zhuǎn)速低,又無大氣屏障,面團(tuán)溫升低,約5℃左右,防止了因面團(tuán)溫升過高會(huì)使卵白量變性、危害面筋網(wǎng)絡(luò)組織景象的產(chǎn)生。真空和面是面制品技能畛域的一項(xiàng)新成績,它的利用,將對我國面制操行業(yè)的技能退步,有著*的推動(dòng)作用.
應(yīng)用
該機(jī)主要適合攪拌各類高檔面食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品。速凍食品包括:各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中,同時(shí)還適用于化工、行業(yè)的同類作業(yè)。
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