玉林柜式風冷包子速凍機適用于對速凍要求不高、對速凍成本控制嚴格的食品速凍，速凍成本相對較低。 在實際生產(chǎn)中，由于食品的差異及工藝的差異，實際產(chǎn)能可能與上所列有差異。適用于小產(chǎn)量的水餃、包子、丸子、面點、面團等食品速凍； 適用于在店面使用，只需用電，使用方便，但速凍速度不如液氮速凍機。
玉林柜式風冷包子速凍機是將預處理的食品放在低溫的裝置中，在30分鐘內(nèi)通過zui大冰晶生成帶，中心溫度降到-5℃以下，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在—18°C以下的連貫低溫條件下送抵消費者。
一般選用柜式風冷速凍機，適用于店面加工生產(chǎn)，操作簡單、方便，自動化程度高，省人力；
德捷力柜式章魚小丸子液氮速凍機速度快，效果好，能很好的保持肉丸的品相和口味。
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