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全自動焯水鍋

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產(chǎn)品型號100L 200L 300L 400L 500L

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時間：2021-07-22 17:52:16瀏覽次數(shù)：578次

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山東邦廚機(jī)械科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：83條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：李廣榮（網(wǎng)絡(luò)銷售）

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產(chǎn)品簡介

別名	全自動焯水鍋	電壓	220Vv
功率	18kww	適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備
外形尺寸	160012001250mm	用途	焯水設(shè)備
重量	400kg	尺寸	160012001250
顏色	銀色	加熱方式	電加熱蒸汽加熱

全自動焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜*的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊“，河南一帶稱為“撣“，四川則稱為“泹“。

詳細(xì)介紹

全自動焯水鍋使用技巧：

1.焯水鍋把握好焯水對原料營養(yǎng)成分的影響。雖然焯水能使原料中的異味轉(zhuǎn)化成無味，腥膻味能隨著脫水過程而得以減輕，但由于焯水有時也會使原料內(nèi)的一些不穩(wěn)定、可溶性營養(yǎng)物質(zhì)溢出，特別是新鮮蔬菜中的*更容易受到損失，因此，焯水應(yīng)針對原料的性質(zhì)，科學(xué)地去進(jìn)行。

2.焯水鍋焯水時，要根據(jù)原料質(zhì)地不同、色澤深淺的不同、塊狀大小的不同而分別焯水。動物類原料與植物類原料要分別焯水；色味較重的與色味較輕的要分別焯水；塊狀大的要與塊狀小的分別焯水，以防彼此串味，同時也便于掌握火候。