目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>真空袋裝食品殺菌鍋>>鹵肉制品殺菌鍋>> DTS雞翅殺菌鍋
| 參考價(jià) | ￥ 36000 |
| 訂貨量 | ≥1 件 |
| ￥36000 |
| ≥1 件 |
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更新時(shí)間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：524評(píng)價(jià)
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤(pán)子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
雞翅殺菌鍋
1、原材料
制作香辣風(fēng)味烤雞翅根的原材料如下:雞翅根、磷酸鹽、木薯變性淀粉、食鹽、白砂糖、味精、白胡椒粉、桂皮粉、甘草粉、大紅袍花椒粉、干紅辣椒粉、香細(xì)辣椒粉、香辣油、雞肉香精、肉味香精、I+G、乳酸鏈球菌素、氯化鈉均為分析純，PCA培養(yǎng)基等。
2、設(shè)備
加工香辣風(fēng)味烤雞翅根的主要設(shè)備有滾揉機(jī)、烘烤線、真空包裝機(jī)、殺菌機(jī)。
3、測(cè)定方法
菌落總數(shù)測(cè)定:GB 4789.2—2010。大腸菌群測(cè)定:GB 4789.3—2010。沙門(mén)氏菌測(cè)定:GB 4789.4—2010。志賀氏菌測(cè)定:GB/T 4789.5—2012。金黃色葡萄球菌測(cè)定:GB 4789.10—2010。
4、工藝流程
工藝流程如下:原料接收與處理—滾揉—腌制—烤制—晾制—包裝—?dú)⒕?、冷卻—成品。
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