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北京天翔飛域科技有限公司
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產品型號NO.04427
品 牌其他品牌
廠商性質代理商
所 在 地北京市
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更新時間:2022-09-16 15:49:27瀏覽次數:434次
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肉質評分卡 NO.04427
美國 NPPC 協(xié)會肉質評分卡用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準,是包裝工廠、肉質研究實 驗室和鑒定組的理想工具。
產品名稱:肉質評分卡 產品貨號:No.04427 品 牌:美國NPPC協(xié)會 原 產 國:美國
1、主要功能
用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準,是包裝工廠、肉質研究實驗室和鑒定組的理想工具。
2、技術參數
2.1、肉色評分卡(1991版):
1、有6個眼肌橫切面的肉色分值級別,顏色從淺到深排列,用于肉色定量評估。
2、1.0=淺粉灰至白色(PSE白肌肉),2.0=灰粉色(傾向于PSE白肌肉),
3.0=粉紅色(RFN 正常肉),4.0=深紅色(屬于RFN正常肉),
5.0=紫紅色(傾向于DFD黑干肉),6.0=暗紫紅色 (DFD黑干肉)
3、對照眼肌樣本給出肉樣肉色評分。
4、分值的精確度可判斷到0.5分。
2.2、大理石紋評分卡(1991版):
1、有7個背最長肌橫切面的大理石紋分值級別,肌內脂肪IMF含量由少到多排列,用于理
紋定量評估。
2、1.0=IMF痕量,2.0=IMF微量,3.0=IMF少量,4.0=IMF中量;
5.0=IMF較多量。6.0=IMF多量,10.0=IMF過量
3、對照大理石紋評分卡給肉樣進行大理石紋評分。
4、分值的精確度可判斷到0.5分。
2.3、包括:肉色評分卡6張,大理石紋評分卡7張和乙烯基包裝袋1個。
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