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諸城市瑞特機械有限公司
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產(chǎn)品型號低溫高濕
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間：2021-08-27 16:16:12瀏覽次數(shù)：733次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 電壓 | 380v | 解凍方式 | 低溫高濕空氣解凍 |
|---|---|---|---|
| 解凍時間 | 10-12h |
冷凍肉盤蒸汽緩化解凍設備利用低溫高濕霧化空氣解凍原理，用于解凍豬排、牛肉、羊肉、豬蹄、雞皮、鴨肉、海鮮、水產(chǎn)、魚皮等。
冷凍肉盤蒸汽緩化解凍設備利用低溫高濕空氣解凍原理，用于解凍豬腿、牛排、羊肉、豬蹄、雞皮凍盤、鴨肉、海鮮、水產(chǎn)、魚皮等。
低溫高濕解凍設備，自動化冷庫解凍系統(tǒng)，肉食解凍保鮮庫
冷凍豬肉自動控制解凍緩化設備，解凍豬肉、牛肉、羊肉、豬蹄、雞肉、鴨肉、海鮮、水產(chǎn)、魚肉等。
一、傳統(tǒng)解凍方式是一般用水、空氣和真空冷凝蒸汽通過導熱傳送到肉類里。解凍方式有以下幾種：
1、氣流解凍：
采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面，使冷凍肉類里面達到回溫解凍的最終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果，特點：有很強的適應性，能使設備的投入很少，但是解凍的時間非常長、效率也非常低，使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。
2、水解凍：
水解凍需要大量的水，還需要大量的時間才能解凍出來，營養(yǎng)也跟著水大量流失
3、微波解凍：
這種方法是通過微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。
低溫高濕解凍設備
二、關(guān)于冷凍肉盤蒸汽緩化解凍設備：
我們公司研發(fā)出的一種新型解凍設備，解凍豬肉，牛肉，家禽，海鮮，水產(chǎn)以及魚肉的設備。該設備采用PLC全自動解凍，解凍后無血水，損耗低、高效，衛(wèi)生，占地面積小。
有些食品加工原材料為了便于儲存運輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要，都必須對原料進行低溫冷凍貯存，冷凍主要是為例貯存，如果要利用原料就要解凍，食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程。
低溫高濕解凍。利用低溫工況保證產(chǎn)品質(zhì)量，高濕環(huán)境及風速調(diào)節(jié)作為輔助，通過對產(chǎn)品中心溫度、表皮溫度、庫內(nèi)濕度、庫內(nèi)溫度四個數(shù)據(jù)的采集，控制蒸汽、制冷、加濕幾個過程的運行，讓凍品達到良好解凍效果的一種技術(shù)。努力讓低溫高濕解凍適合所有個體解凍越來越多地應用在現(xiàn)代食品工業(yè)中，提高生產(chǎn)效率，方便實際生產(chǎn)。對大塊肉制品來說，無論是分割后直接銷售，還是作為深加工肉制品的原料肉，品質(zhì)都至關(guān)重要，好的解凍效果能夠保證工業(yè)生產(chǎn)肉品的營養(yǎng)價值和口感，提高產(chǎn)品附加值，增加消費者滿意度，是高等產(chǎn)品的必然要求。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對食品的要求也在不斷提高。就因為這樣，對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提高效率和產(chǎn)品品質(zhì)，才能順應“節(jié)約能源、保護環(huán)境"的國家政策，才能滿足人民群眾日益增長的生活需求。
三、低溫高濕解凍過程介紹：
將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于 2℃時，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動，濕熱蒸汽經(jīng)細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣，用于庫內(nèi)加溫，直至庫內(nèi)溫度升至 8℃時停機；解凍后期，庫內(nèi)溫度逐漸升高，當庫溫高于 8℃時，制冷蒸發(fā)器啟動，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風道，通過風道口到達肉樣，實現(xiàn)庫內(nèi)降溫，直至庫溫達到 2℃時停機。在整個解凍過程中，當庫內(nèi)濕度低于 90%時，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內(nèi)，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達到 -2±1℃時，解凍過程結(jié)束。
凍肉解凍庫可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過程中，排風機自動換風，。循環(huán)風方式上下送風、水平送風，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設計，庫內(nèi)分布多個溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監(jiān)控庫內(nèi)溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動工作，以保證房間空氣潔凈新鮮，制冷設備自動化霜，以保證設備管道暢通。解凍結(jié)束后，可以冷藏保鮮。
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