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諸城市瑞洋機械有限公司
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號GR/100
品 牌
廠商性質生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:周女士查看聯(lián)系方式
更新時間:2021-08-11 13:29:37瀏覽次數(shù):307次
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五花肉真空滾揉機是將調味料在短時間內滲透到肉纖維中去,并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉.當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶和,迅速滲透到纖維中,以達到肉質變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業(yè)的*設備。
五花肉真空滾揉機是將調味料在短時間內滲透到肉纖維中去,并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉.當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶和,迅速滲透到纖維中,以達到肉質變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.是肉制品加工企業(yè)的*設備。
產(chǎn)品技術參數(shù):滾筒容積:800升;裝量:500kg/次;滾筒轉速:10r/min;真空度:0-0.08MPa;功率:主電機2.2KW;真空泵電機0.75K
五花肉真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節(jié),也有一些具備正反轉的時間控制,滾揉時的工作環(huán)境溫度為0~3℃。
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