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豪魯精釀啤酒設(shè)備廠家釀造工藝基礎(chǔ)

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更新時間：2021-12-20 13:30:52瀏覽次數(shù)：394次

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山東豪魯啤酒設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：113條

所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

聯(lián)系人：張文杰（銷售）

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產(chǎn)品簡介

功能	發(fā)酵	生產(chǎn)速度	客戶需求kg/h
適用范圍	酒店酒吧啤酒屋小型家釀	外形尺寸	客戶需求mm
種類	釀酒配套設(shè)備

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詳細(xì)介紹

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1、原料粉碎?粉碎是1種純機(jī)械過程，原料通過粉碎可以比表面積，使內(nèi)含物與介質(zhì)水和生物催化劑酶接觸面積，加速物料內(nèi)含物的溶解和分解。?麥芽粉碎法分為三種，即干法粉碎、增濕粉碎和濕法粉碎。

干法粉碎是1種傳統(tǒng)的并且1直延續(xù)至今的粉碎法，而增濕粉碎和濕法粉碎被越來越多的廠家采用。 2、糖化?糖化是麥芽內(nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持的時間，使麥芽中的酶在適的條件下作用相應(yīng)的底物，使之分解并溶于水。豪魯精釀啤酒設(shè)備廠家釀造工藝基礎(chǔ)

原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪"（液），糖化后的醪液稱為“糖化醪"，溶解于水的干物質(zhì)（溶質(zhì)）稱為“浸出物"。浸出物由可發(fā)酵X和不可發(fā)酵X物質(zhì)兩部分組成，糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來，并在酶的作用下進(jìn)行適度的分解。