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鄒平市永逸食品機械有限公司
閱讀:238發(fā)布時間:2022-12-12
推車智能醒發(fā)房-使用說明書
我公司主要設計研發(fā)、生產食品蒸箱蒸房,智能醒發(fā)箱,工業(yè)蒸房,面食機械及廚房設備裝備,致力于向客戶提供滿足其需求的各種面食設備,服務和解決方案,為客戶創(chuàng)造長期的價值和潛在的增長。
我公司設計的食品醒發(fā)房,有標準型和豪華型兩種,采用防火巖棉板和不銹鋼聚氨酯發(fā)泡板兩種材質。食品醒發(fā)房采用智能控制,達到水平。醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用:自動控制或數(shù)顯控制系統(tǒng),控溫控濕。
發(fā)酵和醒發(fā)工藝
發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對溫度、濕度以及發(fā)酵時間的控制。一般調整為酵母菌適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。
對于進行發(fā)酵的饅頭制作工藝,一般控制在發(fā)酵時間40—90min,醒發(fā)時間15—25min。
無發(fā)酵工藝(即直接成型工藝法)是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個步驟,因此醒發(fā)時間較長,一般在40-60min。
推車式醒房技術參數(shù):
產品名稱: 單門智能控溫控濕醒發(fā)箱
外形尺寸: (長寬高)單門90*100*210cm
墻體材質: 巖棉防火板和保溫板
門數(shù)量: 1扇門
密封: 采用密封條密封
控制系統(tǒng): 電壓表,可恒定溫度,可恒定濕度,可定時醒發(fā)
安全系統(tǒng): 漏電保護器、急停開關
風循環(huán)系統(tǒng): 內外混合置長軸風機1個,電壓220V
散風方式: 上壓風
加濕: 水箱在醒發(fā)箱內 水箱加熱管2kw
蒸汽控制方式: 濕度控制器和電磁閥
加溫: 1組門型翅片空氣干燒電熱管,總功率1.5kw
保溫: 1組低溫加熱片,總功率1kw
溫度控制方式: 溫度控制器
照明: 防爆燈1個
總功率: 5kw
耗電量: 每小時耗電量約1-2度
結構特征:
醒發(fā)箱為箱式結構,設有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房,可將推車直接推入醒發(fā)房里進行醒發(fā),省時省力。
工作原理:
設備采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內產生相對濕度80~85%、溫度為36℃~38℃的適合饅頭發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過程。
醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用:自動控制或數(shù)顯控制系統(tǒng),控溫控濕,定時報警。
永逸醒發(fā)箱特點:自動控制、可靠、穩(wěn)定、節(jié)能和高效。
注意事項:
本機出廠前都調試完畢。
水箱:每次使用前加滿水,嚴禁干燒。定期清理水垢。
機器擺放平穩(wěn)。
注意:本品為非高壓密閉容器,有少量蒸汽從門縫溢出屬正?,F(xiàn)象!?。?/span>
山東永逸食品機械有限公司饅頭醒發(fā)箱適用于各大面食(饅頭)食品廠、城鎮(zhèn)饅頭房、大型食堂等場所。饅頭醒發(fā)箱操作簡單,全自動控制,省人工,使用壽命長。最主要的就是節(jié)能環(huán)保,可謂是高科技之稱。
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