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液氮速凍機的特性

閱讀：139發(fā)布時間：2022-12-27

液氮速凍機的特點

新鮮水果受時節(jié)起伏無論質量或是價錢轉變都比較大，而速凍水果全是在水果出產(chǎn)地，水果完善很多發(fā)售時購買，再經(jīng)規(guī)范化生產(chǎn)制造。因而質量高、價格低，全年度可平穩(wěn)供貨。

有哪些方法讓水果的冷藏實際效果比冷藏水果在視覺效果、味蕾、口味的實際效果上更強呢？

只要一臺液氮速凍機就可以大生產(chǎn)量生產(chǎn)制造速凍水果，速凍水果比一般冷藏的水果味兒、口味、色彩、營養(yǎng)成分的保存各層面好些許多，可與新鮮水果相媲美。

速凍機是在很短的時間內將速凍物件核心溫度做到-18C°。

而液氮速凍機是用液氮為冷媒，而液氮是液體的N2，沒有顏色、無臭、無腐蝕，不易燃，溫度極低。在大氣壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮做為致冷原材料的特征是致冷速度更快，速凍時間短速度快，能迅速越過產(chǎn)品的冰霜連接點，在無縫拼接噴撒致冷的并且使產(chǎn)品的內部產(chǎn)生勻稱細微冰霜，迅速鎖定產(chǎn)品的水份和營養(yǎng)成分，使產(chǎn)品的生產(chǎn)率和產(chǎn)品的致冷升值及其營養(yǎng)成分的提高，這也是液氯和空調氟利昂做為致冷原材料所自愧不如的。

速凍水果也一樣能作出口味優(yōu)質的水果茶，不輸于新鮮水果，且口味風味平穩(wěn)，易把控。

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