葛根又稱為野葛、粉葛、柴葛、甘葛、藥葛，粉葛根(甘葛)和野葛根(柴葛根)均可入藥或鮮食，野葛根有降血壓、血糖、血脂、抗氧化、清除自由基、增強(qiáng)免疫力，抗癌、抗腫瘤的功效和作用。藥用以野生葛根供應(yīng)市場為主，主要產(chǎn)區(qū)分布在陜西、湖北、四川、湖北等地區(qū)境內(nèi)，可以栽培或野生于山野灌叢和疏林中。每年的12月至次年的2月葛根已經(jīng)停止生長進(jìn)入休眠期，此時(shí)的葛根藥用成分含量高，應(yīng)及時(shí)采挖。
葛根烘干房
柴葛根加工工藝流程：采挖->選料->去皮、切片->護(hù)色->蒸煮->烘干。
1、采挖：先將藤莖割掉，用鋤頭挖出植株周圍的土壤，看到塊根都露出時(shí)，小心地挖出塊根，除去泥土，運(yùn)回加工場，期間小心傷到葛根影響品質(zhì)；
2、選料：挑選無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等；
3、去皮、切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時(shí)間，切片厚度、長、寬均為1CM。切片過程要盡量在短時(shí)間內(nèi)完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發(fā)生；
4、護(hù)色：葛根清洗去皮后用3.5‰檸檬酸和3‰焦亞硫酸鈉混合液護(hù)色一小時(shí)；
5、蒸煮：護(hù)色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶；工藝要求：蒸煮16分鐘，蒸煮后葛根保持色澤、全粉易于沖泡。
6、柴葛根烘干工藝：
將柴葛根丁裝好放在托盤里，托盤層層放入物料車，把物料車推入烘房內(nèi)，給熱泵烘干機(jī)通電，找到葛根烘干機(jī)控制器，設(shè)置葛根烘干模式、烘干溫度、烘干時(shí)間、烘房相對濕度、回差溫度等參數(shù)，關(guān)閉烘房門，按下啟動(dòng)鍵，熱泵烘干機(jī)工作源源不斷地往烘房輸送熱風(fēng)，葛根整個(gè)烘干過程分四個(gè)階段完成：
階段：選擇烘干+排濕模式，柴葛根烘干溫度50度，烘房相對濕度10%，回差溫度3度，每隔1小時(shí)排濕7分鐘，持續(xù)烘干2小時(shí)；
第二階段：選擇烘干+排濕模式，柴葛根烘干溫度50度，烘房相對濕度10%，回差溫度3度，每隔1小時(shí)排濕7分鐘，持續(xù)烘干3.5小時(shí)；
第三階段：選擇烘干+排濕模式，柴葛根烘干溫度60度，烘房相對濕度10%，回差溫度3度，每隔1小時(shí)排濕7分鐘，持續(xù)烘干4.5小時(shí)；
第四階段：選擇烘干+排濕模式，柴葛根烘干溫度70度，烘房相對濕度10%，回差溫度3度，每隔1小時(shí)排濕7分鐘，持續(xù)烘干7小時(shí)，直到柴葛根丁含水量降至10%即可完成批次烘干。
柴葛根烘干成本：
我們用一臺(tái)7匹葛根烘干機(jī)測試，配置20平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保溫烘干房，安裝8臺(tái)循環(huán)風(fēng)機(jī)，每次放入5臺(tái)物料車，物料車規(guī)格(長*寬*高)：810*1070*1750mm，每臺(tái)物料車共10層，每層0.8平方米，每層間隔15cm，每層裝入葛根10公斤，每車裝入100公斤，每批次烘干500公斤，持續(xù)烘干17小時(shí)；葛根烘干前含水率80%，烘干后質(zhì)量111公斤，機(jī)組每小時(shí)耗電量9度，每度電1元計(jì)算，需要153元電費(fèi)，平均4.5斤鮮野葛根才能制成1斤葛根丁，每烘干1公斤鮮野葛根.31元。
葛根烘干機(jī)工作原理
空氣能熱泵烘干系統(tǒng)內(nèi)的低溫冷媒從蒸發(fā)器側(cè)吸收大氣中的熱量帶回壓縮機(jī)，壓縮機(jī)耗電壓縮工作，把吸熱后的低溫冷媒壓縮成高溫冷媒(溫度可達(dá)105度)，高溫冷媒進(jìn)入冷凝器釋放熱量加熱周圍的空氣，離心風(fēng)機(jī)把熱空氣加速送入烘房，熱風(fēng)在烘房內(nèi)流動(dòng)加熱柴葛根丁，柴葛根丁受熱水分由內(nèi)外往蒸發(fā)，水分隨風(fēng)帶走，熱風(fēng)從熱泵烘干機(jī)回風(fēng)口處進(jìn)入冷凝器再次提升溫度，熱風(fēng)在烘房內(nèi)循環(huán)一次提升幾度，當(dāng)烘房濕度高于設(shè)定值時(shí)，可根據(jù)熱泵烘干機(jī)的功能和預(yù)設(shè)置，選擇啟動(dòng)除濕或排濕系統(tǒng)。除濕即烘房內(nèi)部除濕，把熱泵烘干機(jī)本該排放到室外的冷量輸送入烘房，濕熱空氣遇冷凝結(jié)成小水珠排出烘房外，達(dá)到除濕的目的。排濕即把濕熱空氣排出烘房，進(jìn)入烘房的新風(fēng)通過熱回收裝置與濕熱空氣進(jìn)行熱交換，提升新風(fēng)溫度，達(dá)到進(jìn)一步節(jié)能的目的。
葛根片烘干機(jī)性能特點(diǎn)：
1、葛根烘干機(jī)與烘房搭建的烘干系統(tǒng)采用閉式烘干，潔凈衛(wèi)生；烘房內(nèi)部采用不銹鋼板材，起到防腐蝕的作用，聚氨酯保溫層厚度為10公分，保溫效果好；
2、葛根片烘干機(jī)需要電能才能工作，只要安裝在通風(fēng)地方，熱泵烘干機(jī)組就能不斷把空氣熱量吸收，經(jīng)過升溫，把(20-75度)熱風(fēng)送入烘房，比傳統(tǒng)烘干機(jī)節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用30%以上；
3、葛根丁烘干機(jī)工作過程無明火產(chǎn)生，不受消防法限制，可安裝在廠房內(nèi)、住宅旁；
4、葛根烘干機(jī)工作時(shí)無廢渣、無碳化氣體、無有毒氣體、無臭氣異味產(chǎn)生，不會(huì)對環(huán)境造成污染；
5、葛根烘干機(jī)對烘房的濕度和溫度采用電子元件控制，控制精度高，智能化和自動(dòng)化管理，無需人員看守；
6、葛根丁烘干機(jī)送風(fēng)和回風(fēng)溫差可調(diào)，避免了烘房溫度波動(dòng)大，更利用烘干物料；
7、葛根片烘干機(jī)核心部件壓縮機(jī)采用美國和日本的技術(shù)，壓縮機(jī)效果好，耐高溫高壓，保護(hù)功能完善，從而避免了熱泵烘干機(jī)組造成致使損壞；
8、熱泵烘干機(jī)除用于烘干柴葛根、粉葛根外還可以烘干木材、油漆、污泥、煙葉、茶葉、辣椒、臘肉、中藥材、、佛香等等。
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