黃花菜，又稱金針菜，屬百合科多年生草本植物。 黃花菜的花是我們熟知的素食佳肴。新鮮花不宜多吃， 若食用時(shí)用沸水焯的時(shí)間要長(zhǎng)一些，再用涼水浸泡，使其所含的充分溶于水，以免中毒。
黃花菜生長(zhǎng)分布于我國(guó)的東北、華北和西北東部等省區(qū)。 其對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，在平原疏松的土壤中生長(zhǎng)旺盛，不耐水澇，而在山坡、 草地和林間也較適宜生長(zhǎng)。
黃花菜成品含水量為10％～15％，色澤淡黃色，均勻一致；無(wú)裂嘴， 無(wú)花梗，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉菌斑，無(wú)蟲害算是上等。
黃花菜熱泵烘干房設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用僅為傳統(tǒng)干燥設(shè)備的1/4~1/3，并且可大大減少人力管理成本，干燥工藝節(jié)能、環(huán)保，干燥產(chǎn)品質(zhì)量高，非常適合于烘干溫度在75℃以下的物料等。同時(shí)，應(yīng)用熱泵可合理利用能源、保護(hù)環(huán)境、減少溫室效應(yīng)和防止臭氧層破壞，是一種非常環(huán)保的烘干干燥設(shè)備，應(yīng)用于干燥過程不但可以降低能耗，而且對(duì)節(jié)能環(huán)保，節(jié)約能源有著重要的意義。
熱泵烘干房干燥系統(tǒng)由烘房主體，空氣能熱泵主機(jī)及自動(dòng)控制系統(tǒng)部分組成，是集排濕、加熱、排溫、通風(fēng)為一體的智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。該設(shè)備打破傳統(tǒng)排濕機(jī)及普通熱泵排濕干燥機(jī)技術(shù)瓶頸，解決傳統(tǒng)排濕設(shè)備在高溫低濕條件下的排濕性能差甚至空轉(zhuǎn)技術(shù)難題。
黃花菜烘干房的出現(xiàn)既解決了烘干品質(zhì)和效果的問題，還對(duì)熱效率、熱利用率方面有了更大的突破和進(jìn)展，是一種設(shè)備投資較小、烘干效率高、節(jié)能低耗的干燥加工設(shè)備。
黃花菜烘房烘干原理
黃花菜熱泵烤房是利用逆卡諾原理，吸收空氣中大量的熱量，通過壓縮機(jī)的作用，將低溫低壓的熱空氣壓縮為高壓高溫的氣體，再通過冷凝器的作用，將熱空氣大量的釋放出來，轉(zhuǎn)換為用來烘干黃花菜的熱空氣，此時(shí)出風(fēng)溫度可達(dá)80℃左右，再通過高壓風(fēng)機(jī)將熱量輸送至烘干房?jī)?nèi)對(duì)黃花菜進(jìn)行持續(xù)加熱、烘干處理，黃花菜溫度升高，水分完成蒸發(fā)，被排濕系統(tǒng)排出烘干房外，完成烘干過程。
黃花菜烘干機(jī)特點(diǎn)：
1、性能穩(wěn)定，操作方便，可實(shí)現(xiàn)多功能，滿足不同種類物料干燥方式
2、采用PLC可編程控制方式，可設(shè)定不同干燥曲線，例如：溫度、濕度等設(shè)定，可以根據(jù)物料設(shè)置不同烘干曲線。
3、熱泵干燥裝置中的熱泵不僅具有烘干功能，還具有制冷功能和制熱功能，實(shí)現(xiàn)低溫加工和溫室供熱等多種功能。
4、具有斷電記憶功能，一鍵設(shè)定，實(shí)現(xiàn)智能化管理。
黃花菜烘干機(jī)組成：
1、主要由壓縮機(jī)、制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（換熱器）、鏈接管路、控制系統(tǒng)
2、烘干房。
3、物料架。
黃花菜烘干機(jī)采摘、烘干工藝：
1：黃花菜的采收時(shí)間通常在30天左右?；ɡ匍_放過多，會(huì)下降干制品格量，故采摘時(shí)間不可過遲?；ɡ俨烧^早，不僅下降品質(zhì)，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格。黃花菜在花蕾發(fā)育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時(shí)采摘為好。
2：采收的黃花菜花蕊及時(shí)蒸制，蒸制時(shí)間為8分鐘為宜，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開始發(fā)軟即可。
3：蒸制后的花蕊均勻的攤在托盤上進(jìn)行烘干，烘干溫度在50-70為宜。并在不低于50度的溫度下完成烘干。
4: 烘干后，黃花干燥易斷，應(yīng)放入筐內(nèi)回潮，待疲軟后再包裝稱重。什么樣的黃花菜適合烘干
黃花菜的采摘技巧：
(一)采摘時(shí)間 黃花菜采摘期，在從6月下旬開始到8月上旬結(jié)束，歷時(shí)40多天。在采摘期每天采摘應(yīng)在上午5—10時(shí)為宜。
(二)采摘方法 采摘時(shí)，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊裝在簍內(nèi)。
(三)采摘的標(biāo)準(zhǔn) 采早了，花蕾未長(zhǎng)足，分量輕，產(chǎn)量低，蒸制后條子細(xì)小褐色，質(zhì)量差。采遲了花蕾裂嘴或開放，干制后不僅產(chǎn)量低，品質(zhì)也差，因此適宜采摘的花蕾?gòu)耐庥^上看個(gè)大飽滿，質(zhì)地松，花嘴欲裂未裂，色澤發(fā)黃，三條接縫十分明顯。
黃花菜的烘干品質(zhì)好不好不只是看烘干房的烘干效果，和濕花的品質(zhì)也關(guān)系很大，所以建議大家從采花這一步就開始注意采摘的要點(diǎn)和細(xì)節(jié)。前期鮮花的質(zhì)量好，后期烘干的效果高才能保證干貨的價(jià)格。
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