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山西瑞飛機械制造有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地太原市
聯(lián)系方式：山西瑞飛機查看聯(lián)系方式
更新時間：2024-04-27 14:51:54瀏覽次數(shù)：268次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 包裝 | 普通包裝 | 產(chǎn)量 | 10000KG/H |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品用途 | 豆制品生產(chǎn) | 電壓 | 220V |
| 功率 | 12kw | 凈重 | 550kg |
| 頻率 | 50Hz | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調(diào)料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 售后服務 | 24小時售后服務 | 外形尺寸 | 3200*1560*2800mm |
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動豆腐機，大豆——清理——浸泡——磨漿——過濾——煮漿——凝固——成型——成品。
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動豆腐機
內(nèi)酯豆腐是什么豆腐
內(nèi)酯豆腐是什么豆腐呢?內(nèi)脂豆腐就是用葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水或者石膏點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。可以幫您生產(chǎn)這種產(chǎn)量又高又好吃的豆腐！
葡萄糖內(nèi)酯在常溫下緩慢水解，加熱時水解速度加快，水解產(chǎn)物為葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白質(zhì)凝固沉淀，水解速度受溫度和PH的影響，溫度越高凝固速度越快，凝膠強度也大。
內(nèi)酯豆腐機的特點介紹:
1、提高了出品率。豆腐制作快，豆腐韌性適中，省時省力;
2、提高了產(chǎn)品質(zhì)量、延長了豆腐的保質(zhì)期。
3、提高了生產(chǎn)效率，安全衛(wèi)生;口感細膩保有令人回味無窮的大豆清香;
4、減少了環(huán)境污染。
點鹵時用長柄勺慢慢攪動，使豆?jié){在桶內(nèi)慢慢旋轉(zhuǎn)豆?jié){不斷濃縮成糊狀。這時一旦發(fā)現(xiàn)鹵水浮在上面不下沉且在糊狀漿上走動時，應立即停止點鹵。此過程每分鐘加鹵水30-40滴，鹵化階段約為20-30分鐘后，溫度會降至約為70攝氏度。
鹵水不能一次性放入過大的量，要保持細水長流的狀態(tài)，否則豆腐腦的狀態(tài)容易失控。
要隨時觀察，一旦整體都行成粥狀后基本就不太需要鹵水進一步點化，否則壓出來的豆腐很老，就是吃起來感覺不嫩的意思。
南方內(nèi)酯盒豆腐生產(chǎn)線全自動豆腐機鹵水點漿，做出來的是鹵水老豆腐。蛋白質(zhì)凝固速度快，蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)容易收縮，一般適合于做含水量較低的產(chǎn)品。
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