速凍肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)；傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進(jìn)；西式肉制品發(fā)展勢頭強(qiáng)勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等技術(shù)，開發(fā)出低溫肉制品等。我國屠宰及肉類加工業(yè)銷售收入總額達(dá)到行業(yè)新高，銷售增長速度較快。

經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對我國肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利，為肉類加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間和歷史機(jī)遇。在未來幾年內(nèi)，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由傳統(tǒng)成熟行業(yè)向現(xiàn)代朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。

隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購買力的增強(qiáng)，我國肉類制品的生產(chǎn)和消費(fèi)總量將實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長。肉類市場需求呈多樣化發(fā)展趨勢，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續(xù)下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

雖然我國肉類機(jī)械行業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，但相較于國外發(fā)達(dá)我國肉類加工機(jī)械企業(yè)的技術(shù)水平還有差距。近年來，我國肉類加工機(jī)械企業(yè)加緊對外出口，國外市場商機(jī)多，但由于加工范圍，產(chǎn)品應(yīng)用許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國內(nèi)市場，這就導(dǎo)致中國肉類機(jī)械市場，競爭加劇，競爭激烈。