1、 罐體在使用前罐內必須用清水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。先關閉罐底出料口閥門，即可通入物料，物料不宜裝的太滿。

2、 加熱方法：加熱前首先關閉封頭底部出料口閥門，再往夾套內加入一定量的導熱油(油位大概罐底往上2/3處)或經常檢查油位置，檢查電機電源及加熱管電源是否接觸良好。加熱時必須關閉底部出料口，打開罐體上方的加油口及放氣口（設備在加熱過程中排氣口切勿關閉，保持打開狀態(tài)），以免加熱過程中導熱油膨脹生產壓力大于設備工作壓力，造成不良后果，再倒入物料。開動攪拌器，當加熱到達所需溫度后，可關閉攪拌器及加熱器。

3、 清洗：加工結束后，注意檢查，電源開關是否關閉，鍋內的物料立即用溫水沖洗，清掉粘在內壁上的殘余物料，然后用40--50℃的堿水*清洗，清洗完成后再用清水沖洗，下次使用前先用90℃熱水或蒸汽作2—3分鐘消毒處理。