肉制品煙熏爐有不同的種類。

按照產(chǎn)品的產(chǎn)能型號可分為30.50.100.150.200.250.500等型號。

按照熏的溫度可以分為：冷熏、溫熏、熱熏

按照發(fā)煙裝置可以分為：內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙

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肉制品煙熏爐由煙熏機箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。小型煙熏爐關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。 

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熏法其長處是：沒有含3，4－苯并芘致癌精神，熏制出的藥品保險牢靠；可少量縮小保守辦法正在廠房、設施等范圍的注資；能完成機器化、電氣化、陸續(xù)化消費工作，大大進步消費頻率；其消費工藝容易、操作便當、熏制工夫短、休息強度低沒有凈化條件，且對于貨物起防腐、保溫、保質(zhì)用。

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 食品煙熏爐是肉品熟化進程中必沒有可少的設施之一，本機存正在蒸煮、枯燥、加濕枯燥、烘烤、煙熏、排風、蕩滌等性能。此設備可使爐內(nèi)的煙霧勻稱散布，從而使肉品設色勻稱，色澤美妙，保障食品較高的產(chǎn)品質(zhì)量。大視窗的人機界面，活潑宏觀地顯現(xiàn)設施運轉形態(tài)，可正在運轉中隨時調(diào)動工夫、量度、濕度、排風大小等形態(tài)參數(shù)，操作無比容易。