真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊和肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到腌漬作用，腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡單，設(shè)備使用率高，槳葉圓弧形，設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔性和外觀提高。適用范圍；適用于加工火腿，肉腸，牛羊肉制品等肉類食品。

全自動真空滾揉機采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精紙拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排出。