經(jīng)預(yù)處理后的種子置于流化床中, 由高壓氮?dú)馄?、杜瓦瓶和引射器組成的制冷系統(tǒng)提供冷源, 冷源溫度
為- 35 e , 使種子在流化床中冷凍, 當(dāng)種子被*凍結(jié)后, 取出種子放入干燥室中, 啟動真空泵, 同時轉(zhuǎn)換冷源流向, 使其進(jìn)入冷阱系統(tǒng), 維持冷阱溫度為- 30~ - 50e , 在壓力達(dá)到要求時, 接通加熱器電源, 對種子進(jìn)行升華干燥, 當(dāng)種子的溫度上升速率增加時, 降低壓力, 增大加熱器的加熱量, 持續(xù)一段時
間后停止實(shí)驗(yàn)。圖 2 代表在真空冷凍干燥條件下的溫度- 時間關(guān)系曲線。根據(jù)實(shí)際溫度曲線, 干燥過
程結(jié)束時間為 200 min, 為保限起見, 延長干燥時間至240 min。

從真空冷凍干燥的 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以看出在干燥開始后 30 min 出現(xiàn)冰晶的升華平臺, 其升華溫
度分別在 18、20 和 22 e 附近。這是由于真空冷凍干燥過程分為3 個階段: 凍結(jié)階段、升華干燥階段和解析干燥階段凍結(jié)是將占種子水分 90% 的游離水以冰晶的形式固化。當(dāng)環(huán)境壓力低于種子的共晶點(diǎn)
溫度對應(yīng)的飽和蒸氣壓時, 冰晶吸熱升華, 這時進(jìn)入升華干燥階段, 前期的凍結(jié)速度對生成冰晶的大小有影響, 凍結(jié)速度越快, 冰晶越細(xì), 對種子細(xì)胞的影響越小,但是在升華過程中, 小冰晶升華速度慢, 干燥時間長。冰晶的升華溫度與壓力有關(guān), 壓力越高, 升華溫度越低。當(dāng)冰晶升華完成后, 種子中還有一部分以結(jié)合水形式存在的水分, 這部分水分含量較少, 且呈液態(tài)。繼續(xù)在真空狀態(tài)下提供熱量, 使水分蒸發(fā), 這是解析干燥階段, 在此階段, 種子的溫升較快。種子中的水分干燥完成以后, 種子受輻射熱的影響, 繼續(xù)升溫, 這段時間的溫升速率比解析干燥時還要高。在干燥過程中沒有象凍結(jié)干燥過程中的相變過程, 由于種子中的水分沒有凍結(jié), 因此在干燥過程中種子的干燥速率比較大。從溫度的上升趨勢看, 在干燥過程中無明顯的階段區(qū)別。