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一、 用途及特點：

該機是我公司經(jīng)過精心設(shè)計制作的肉食加工設(shè)備，它可將經(jīng)過分割的或切片機切片的肉食直接進行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。也可將小塊凍肉直接進行絞切。由于無需解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。

該機全密封、結(jié)構(gòu)緊湊、傳動平穩(wěn)、工作效率高，是肉、魚類產(chǎn)品加工企業(yè)的理想設(shè)備。

JR—100D絞肉機整機采用不銹鋼板（SUS304）制造,外形美觀、清洗方便，符合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定。絞刀采用高碳鉻不銹鋼（3Cr13）鑄造而成，高強度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高。設(shè)計合理，絞切過程中摩擦力小。肉料溫升低，利于保鮮。

二、 使用及操作要求

1、 檢查電源電壓符合要求，電源接線應(yīng)牢固可靠，機體可靠接地。

2、 接通電源，檢查轉(zhuǎn)向：站在出料口觀察絞龍軸，應(yīng)逆時針轉(zhuǎn)動。

3、 倒入預(yù)先切好的肉塊，合上蓋，開機工作。

4、 嚴(yán)禁將手伸進料斗內(nèi)！如因違反操作規(guī)程，造成人身傷害，我單位概不負(fù)責(zé)任何責(zé)任!!

一、 維護與保養(yǎng)

1、 每班工作完成后應(yīng)及時清洗表面和料道，避免細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。

2、 減速機油箱潤滑油更換制度：應(yīng)及時觀察油位，及時加油，使油面不低于油標(biāo)的中心線。每隔6個月更換一次潤滑油（40＃機油）。

3、 發(fā)現(xiàn)機器動力下降或絞龍失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時打開后蓋，調(diào)整傳動皮帶的松緊情況。正常運轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機拆開，對滾動軸承進行清洗、加油。 

4、 絞刀及刀盤使用一段時間后，應(yīng)及時修磨或更換。

二、 絞龍的更換及安裝步驟

1：把絞龍、絞龍軸裝成一體裝入機器出料口，調(diào)正。

2：依次裝上導(dǎo)向筒、預(yù)切刀、連接套、四刃刀、刀盤、壓緊套、壓緊螺母。

3：使用過程中，預(yù)切刀、四刃刀、刀盤都有可能出現(xiàn)磨損的現(xiàn)象，應(yīng)及時進行刃磨厚更換，當(dāng)更換這些機件時，

也是根據(jù)上述順序去更換及安裝。

注意：更換刀盤后用手把壓緊螺母旋入連接套上，不宜擰得過緊，應(yīng)使刀與轉(zhuǎn)動刀片（四刃刀）剛好接觸而又沒有軸向間隙為好。

一、 主要技術(shù)參數(shù)