微波萃取的機理可從兩方面考慮，一方面微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)，到達物料的內(nèi)部維管束和腺胞系統(tǒng)。另一方面，微波所產(chǎn)生的電磁場加速被萃取部分成分向萃取溶劑界面擴散速率，縮短萃取組分的分子由物料內(nèi)部擴散到萃取溶劑界面的時間，從而使萃取速率提高數(shù)倍，同時還降低了萃取溫度，zui大限度保證萃取的質(zhì)量。    

 2 微波萃取優(yōu)點

    傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導(dǎo)、熱輻射等方式由外向里進行，而微波萃取是通過偶極子旋轉(zhuǎn)、摩擦里外同時加熱。傳統(tǒng)熱萃取和傳統(tǒng)熱萃取相比，微波萃取具有以下特點：

  ａ、質(zhì)量高，可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分；

  ｂ、產(chǎn)量大；

  ｃ、對萃取物具有高選擇性；

  ｄ、省時，可節(jié)省50％～90％的時間；

  ｅ、溶劑用量少（可較常規(guī)方法少50％～90％），污染少，屬于綠色工程；

  ｆ、低耗能。

  g、后處理方便、生產(chǎn)線組成簡單，節(jié)省投資；

  應(yīng)用范圍：澳潤微波生產(chǎn)的微波萃取設(shè)備功率從1KW～100KW，容積從0.1立方到3立方。萃取溶劑可以是水、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚、丙酮等強極性溶劑。根據(jù)不同物料與工藝也可以使用用弱極性溶劑。經(jīng)多家食品生產(chǎn)廠家和制藥廠家應(yīng)用，效果良好。該系列產(chǎn)品性能穩(wěn)定，自動化程度高，環(huán)境適應(yīng)性強，操作簡單，并符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。