產(chǎn)品簡介 產(chǎn)品介紹概述海參具有補腎益精，養(yǎng)血潤燥，滋陰，調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎的營養(yǎng)價值，大家在吃海參時不但要吃海參的營養(yǎng)，也要達到海參的口感，現(xiàn)在即食海參大多采用高溫殺菌技術和高溫殺菌設備，對海參加工企業(yè)想要保證海參口感在海參蒸煮發(fā)制時就不能把海參漲發(fā)到大限度，這樣不但影響了海參的外觀還影響了海參的成本問題，口感更是大打折扣
詳細介紹 產(chǎn)品介紹 概述 海參具有補腎益精，養(yǎng)血潤燥，滋陰，調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎的營養(yǎng)價值，大家在吃海參時不但要吃海參的營養(yǎng)，也要達到海參的口感，現(xiàn)在即食海參大多采用高溫殺菌技術和高溫殺菌設備，對海參加工企業(yè)想要保證海參口感在海參蒸煮發(fā)制時就不能把海參漲發(fā)到大限度，這樣不但影響了海參的外觀還影響了海參的成本問題，口感更是大打折扣。 超靜場電臨界冷殺菌設備，解決了海參高溫殺菌影響口感的難題。經(jīng)驗證,采用超靜場電臨界冷殺菌技術對即食海參冷殺菌的海參硬度、彈性、膠著性，咀嚼性都達到了要求狀態(tài)。 應用范圍 超靜場電臨界食品冷殺菌機（單用型）：采用超靜場冷殺菌技術，替代傳統(tǒng)高溫殺菌釜、水浴鍋等加熱殺菌設備，對產(chǎn)品營養(yǎng)成分、口感、含水率等無任何影響，微生物標準，而且生產(chǎn)效率高、能耗低，無需增加鍋爐等額外設備，是水產(chǎn)加工的理想殺菌設備。該設備主要核心采用超靜場電臨界技術，該技術主要應用海參殺菌技術，殺菌的海參不影響口感，有勁道，在前期海參加工時不必要考慮海參殺菌后口感變化問題，這樣在海參加工時就可以漲發(fā)更大，增加海參利潤，由于您在海參加工后才有高溫殺菌對海參殺菌，在加工時難免要考慮殺菌后海參經(jīng)過高溫口感問題，影響您的海參漲發(fā)率和海參口感及成本，同時要更好的加工技術，采用冷殺菌技術不需要考慮殺菌后對海參口感的影響，可更大的漲發(fā)，增加了海參的利潤，降低了海參的成本，經(jīng)過了國家檢驗部分的技術檢驗各項指標都達到了要求數(shù)值，殺菌后檢測微生物和細菌都勝過了高溫殺菌，國內(nèi)外海參加工行業(yè)空白，得到了相關部門的認可，使用該設備并配套樂樂家低溫熟化設備加工鮮食即食海參效果更理想。 工作原理 設備利用高壓靜電場的生物特性，通過不斷調(diào)整靜電場場強，使海參體壁細胞產(chǎn)生諧振，體壁組織的微觀結構發(fā)生改變，滲透性增強，同時，高壓靜電場可以改變微生物細胞膜的跨膜電位，改變膜的選擇吸收性，提高殺菌效果?？梢栽诜羌訜釥顟B(tài)下利用高壓靜電場協(xié)同殺菌技術加工即食海參，通過冷殺菌技術對海參口感沒有任何影響，*替代高溫殺菌技術，殺菌后的海參口感好，，不需要配套鍋爐蒸汽，更不需要大功率的加熱管，省電，節(jié)能，工作一小時耗電不到1度，基本是不用考慮能源問題。本設備優(yōu)點在于水發(fā)海參或鮮食海參經(jīng)過高壓靜電場協(xié)同殺菌后，可以達到商業(yè)無菌標準，對殘留自溶酶也可滅活，具有常溫保存和食用方便，物流成本低，加工工藝簡單，環(huán)保，低能耗優(yōu)點。
食品機械設備網(wǎng)
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