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餅干、膨化食品、炒貨食品、蜜餞
點(diǎn)擊次數(shù)：1255 發(fā)布時(shí)間：2012-7-26
為貫徹落實(shí)國家質(zhì)檢總局和北京市政府加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的工作要求，督促生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理，北京市*對(duì)本市食品生產(chǎn)企業(yè)加大了監(jiān)管力度，近期對(duì)本市企業(yè)生產(chǎn)的餅干、膨化食品、炒貨食品、蜜餞進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。
一、餅干產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷及煎餅、裝飾餅干、水泡餅干。近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的餅干進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、酸價(jià)、過氧化值等15項(xiàng)。
此次共抽查了本市15家企業(yè)生產(chǎn)16種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
二、膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
膨化食品包括以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的一類疏脆的食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型等四種類型。
近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的膨化食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛、致病菌等。
此次共抽查了本市10家企業(yè)生產(chǎn)的10種產(chǎn)品，合格10種，產(chǎn)品抽樣合格率為100%。
建議消費(fèi)者在選購膨化食品時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1、在正規(guī)的商店購買產(chǎn)品。并注意品牌的選擇。品牌度高的產(chǎn)品，大多為有實(shí)力的大企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)有保證；
2、要注意其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以及儲(chǔ)藏指南等內(nèi)容；
3、仔細(xì)閱讀標(biāo)識(shí)內(nèi)容，認(rèn)真查看配料表，了解產(chǎn)品的主要成分和食品添加劑的使用情況。
三、炒貨食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
炒貨食品包括以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品。其產(chǎn)品包括烘炒類和油炸類。
近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的炒貨食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、鉛、菌落總數(shù)、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、黃曲霉毒素B1等。
此次共抽查了本市14家企業(yè)生產(chǎn)的17種產(chǎn)品，合格17種，產(chǎn)品抽樣合格率為100%。
四、蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
蜜餞產(chǎn)品適用于以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類產(chǎn)品。由于花色品種多、口味*，而成為消費(fèi)者喜愛的休閑食品。近期北京市*對(duì)本市企業(yè)生產(chǎn)的蜜餞產(chǎn)品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、苯甲酸、甜蜜素、明礬等。
本次共抽查本市52家企業(yè)生產(chǎn)的52種產(chǎn)品，合格46種，抽樣合格率為88.5%。
抽查產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題：二氧化硫殘留量、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、胭脂紅、明礬（以鋁計(jì)）項(xiàng)目不合格。
1、二氧化硫殘留量超標(biāo)。焦亞硫酸鈉的主要成份是二氧化硫，有漂白、防腐作用。蜜餞產(chǎn)品在制作過程中經(jīng)過處理后，可以保持產(chǎn)品鮮艷的色彩，并對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，但人體過量攝入二氧化硫，對(duì)人體肝腎會(huì)引起傷害。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定蜜餞產(chǎn)品二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。本次抽查中北京市彰德府食品有限公司北京站食品商場(chǎng)經(jīng)銷的標(biāo)稱北京全福德投資管理有限公司食品分公司生產(chǎn)的“全福德”牌雪花梨脯（散裝，生產(chǎn)日期為2006年12月28日）二氧化硫殘留量為1.67g/kg。
2、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標(biāo)。環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種高甜度的甜味劑，是食品制造過程中廣泛使用的甜味物質(zhì)，但人體攝取過量對(duì)健康不利。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定蜜餞產(chǎn)品環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）不得超過1.0g/kg。本次抽查中北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司回龍觀商場(chǎng)經(jīng)銷的標(biāo)稱北京市振安達(dá)商貿(mào)中心生產(chǎn)的“多多”牌特級(jí)杏（果脯）（散裝，生產(chǎn)日期為2006年10月14日）環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）為6.8g/kg。
3、胭脂紅超標(biāo)。胭脂紅被用于食品著色，但嚴(yán)禁超標(biāo)使用。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定山楂制品中胭脂紅不得超過0.05g/kg。本次抽查中北京福樂萬家商店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京榮力食品有限公司生產(chǎn)的“榮力”牌鐵山楂（200克/袋，生產(chǎn)日期為2006年11月8日）胭脂紅為0.27g/kg；北京福樂萬家商店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京麥香春食品有限公司生產(chǎn)的“山楂餅”（245g/袋，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月21日）胭脂紅為0.38g/kg；北京物美大賣場(chǎng)商業(yè)管理有限公司經(jīng)銷的標(biāo)稱北京鴻昊新食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“山楂片”（散裝，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月17日）胭脂紅為0.10g/kg。
4、明礬（以鋁計(jì)）超標(biāo)。明礬（以鋁計(jì)）其化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，人體攝入會(huì)影響對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可添加明礬（以鋁計(jì)）的食品范圍不包括蜜餞產(chǎn)品。本次抽查中北京市桂香春清真食品公司第四食品店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京市桂香春清真食品公司生產(chǎn)的“金糕條”（散裝，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月26日）明礬（以鋁計(jì)）為304mg/kg。
北京市*已責(zé)令不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)限期改正，并將依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰。今后，北京市*將加大對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度，狠抓食品生產(chǎn)源頭，以促進(jìn)我市食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。
一、餅干產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷及煎餅、裝飾餅干、水泡餅干。近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的餅干進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛、酸價(jià)、過氧化值等15項(xiàng)。
此次共抽查了本市15家企業(yè)生產(chǎn)16種產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
二、膨化食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
膨化食品包括以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的一類疏脆的食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型等四種類型。
近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的膨化食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛、致病菌等。
此次共抽查了本市10家企業(yè)生產(chǎn)的10種產(chǎn)品，合格10種，產(chǎn)品抽樣合格率為100%。
建議消費(fèi)者在選購膨化食品時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1、在正規(guī)的商店購買產(chǎn)品。并注意品牌的選擇。品牌度高的產(chǎn)品，大多為有實(shí)力的大企業(yè)生產(chǎn)，其產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)有保證；
2、要注意其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以及儲(chǔ)藏指南等內(nèi)容；
3、仔細(xì)閱讀標(biāo)識(shí)內(nèi)容，認(rèn)真查看配料表，了解產(chǎn)品的主要成分和食品添加劑的使用情況。
三、炒貨食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
炒貨食品包括以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品。其產(chǎn)品包括烘炒類和油炸類。
近期北京市*在流通領(lǐng)域?qū)Ρ臼衅髽I(yè)生產(chǎn)的炒貨食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、鉛、菌落總數(shù)、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、黃曲霉毒素B1等。
此次共抽查了本市14家企業(yè)生產(chǎn)的17種產(chǎn)品，合格17種，產(chǎn)品抽樣合格率為100%。
四、蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況
蜜餞產(chǎn)品適用于以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類產(chǎn)品。由于花色品種多、口味*，而成為消費(fèi)者喜愛的休閑食品。近期北京市*對(duì)本市企業(yè)生產(chǎn)的蜜餞產(chǎn)品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、苯甲酸、甜蜜素、明礬等。
本次共抽查本市52家企業(yè)生產(chǎn)的52種產(chǎn)品，合格46種，抽樣合格率為88.5%。
抽查產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題：二氧化硫殘留量、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、胭脂紅、明礬（以鋁計(jì)）項(xiàng)目不合格。
1、二氧化硫殘留量超標(biāo)。焦亞硫酸鈉的主要成份是二氧化硫，有漂白、防腐作用。蜜餞產(chǎn)品在制作過程中經(jīng)過處理后，可以保持產(chǎn)品鮮艷的色彩，并對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，但人體過量攝入二氧化硫，對(duì)人體肝腎會(huì)引起傷害。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定蜜餞產(chǎn)品二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。本次抽查中北京市彰德府食品有限公司北京站食品商場(chǎng)經(jīng)銷的標(biāo)稱北京全福德投資管理有限公司食品分公司生產(chǎn)的“全福德”牌雪花梨脯（散裝，生產(chǎn)日期為2006年12月28日）二氧化硫殘留量為1.67g/kg。
2、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）超標(biāo)。環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種高甜度的甜味劑，是食品制造過程中廣泛使用的甜味物質(zhì)，但人體攝取過量對(duì)健康不利。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定蜜餞產(chǎn)品環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）不得超過1.0g/kg。本次抽查中北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司回龍觀商場(chǎng)經(jīng)銷的標(biāo)稱北京市振安達(dá)商貿(mào)中心生產(chǎn)的“多多”牌特級(jí)杏（果脯）（散裝，生產(chǎn)日期為2006年10月14日）環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）為6.8g/kg。
3、胭脂紅超標(biāo)。胭脂紅被用于食品著色，但嚴(yán)禁超標(biāo)使用。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定山楂制品中胭脂紅不得超過0.05g/kg。本次抽查中北京福樂萬家商店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京榮力食品有限公司生產(chǎn)的“榮力”牌鐵山楂（200克/袋，生產(chǎn)日期為2006年11月8日）胭脂紅為0.27g/kg；北京福樂萬家商店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京麥香春食品有限公司生產(chǎn)的“山楂餅”（245g/袋，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月21日）胭脂紅為0.38g/kg；北京物美大賣場(chǎng)商業(yè)管理有限公司經(jīng)銷的標(biāo)稱北京鴻昊新食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“山楂片”（散裝，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月17日）胭脂紅為0.10g/kg。
4、明礬（以鋁計(jì)）超標(biāo)。明礬（以鋁計(jì)）其化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，人體攝入會(huì)影響對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可添加明礬（以鋁計(jì)）的食品范圍不包括蜜餞產(chǎn)品。本次抽查中北京市桂香春清真食品公司第四食品店經(jīng)銷的標(biāo)稱北京市桂香春清真食品公司生產(chǎn)的“金糕條”（散裝，商標(biāo)未標(biāo)注，生產(chǎn)日期為2006年12月26日）明礬（以鋁計(jì)）為304mg/kg。
北京市*已責(zé)令不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)限期改正，并將依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰。今后，北京市*將加大對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度，狠抓食品生產(chǎn)源頭，以促進(jìn)我市食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定提高。