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技術(shù)文章
簡(jiǎn)述多功能面食機(jī)
閱讀：1043 發(fā)布時(shí)間：2012-8-22
Foodjx導(dǎo)讀：多功能面食機(jī)是一種具有可以加工多幾十種花色品種的小型食品機(jī)械，具有體積小、重量輕、移動(dòng)方便、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。該機(jī)可生產(chǎn)貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可加工成油炸、麻辣、燒烤、五香等多種風(fēng)味、口味。也可用水煮著吃，加入湯料變成特色小吃。主要原材料以面粉，大米粉，面條粉，其中一種或混合均可生產(chǎn)。此機(jī)1人即可操作生產(chǎn)，產(chǎn)量高，效益可觀。
多功能面食機(jī)的用途：
使用本機(jī)即可瞬間生產(chǎn)出：貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可使用玉米面、彩色面、蔬菜面、水果面等加工生產(chǎn)出幾十種新型食品產(chǎn)品。
多功能面食機(jī)的使用方法：
1、料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?br />
2、的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
3、拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。
多功能面食機(jī)的特點(diǎn)：
非自熟的一次成型，免除了傳統(tǒng)加工方法的繁多工藝，操作簡(jiǎn)單、占地面積不到一平方。
多功能面食機(jī)的用途：
使用本機(jī)即可瞬間生產(chǎn)出：貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可使用玉米面、彩色面、蔬菜面、水果面等加工生產(chǎn)出幾十種新型食品產(chǎn)品。
多功能面食機(jī)的使用方法：
1、料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?br />
2、的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
3、拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。
多功能面食機(jī)的特點(diǎn)：
非自熟的一次成型，免除了傳統(tǒng)加工方法的繁多工藝，操作簡(jiǎn)單、占地面積不到一平方。