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旋轉(zhuǎn)爐使用操作及特點(diǎn)
閱讀：2001 發(fā)布時(shí)間：2016-1-12 旋轉(zhuǎn)爐操作規(guī)程
?、?操作亊項(xiàng)：
1.打開溫控機(jī)組開關(guān)，檢查風(fēng)機(jī)是否動(dòng)作，出風(fēng)口是否出風(fēng)。
2.打開旋轉(zhuǎn)機(jī)組開關(guān)，檢查轉(zhuǎn)盤是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3.打開定時(shí)和照明開關(guān)，檢查是否正常運(yùn)作。
4.開門并關(guān)門控溫機(jī)組，用腳踩門限開關(guān)檢查轉(zhuǎn)盤是否在位置停放。
5.新小車或新模盤(加油)在空爐內(nèi)烘烤約60分鐘左右，溫度設(shè)置在200度，以去漆味及上油。
6.空爐加溫時(shí)，溫度不得長時(shí)間超高，否則會(huì)燒壞內(nèi)膽。
7.應(yīng)先設(shè)置好物料的烘焙時(shí)間及溫度。
8.裝有物料的小車推進(jìn)烤爐內(nèi)，小車底部必須準(zhǔn)確地進(jìn)入軌道內(nèi)。
9.打開旋轉(zhuǎn)開關(guān)，并用腳踏門限開關(guān)，檢查模盤是否滑出小車，為避免在烘烤的過程中滑出的模盤卡住小車損壞爐膽。
10.關(guān)門，打開溫控開關(guān)、定時(shí)開關(guān)及照明燈，開始干燥。
11.檢查溫控表和計(jì)時(shí)器是否設(shè)置為生產(chǎn)指標(biāo)。
12.出爐時(shí)，先關(guān)閉控溫機(jī)組，開門后檢查成品干燥是否均勻，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整、
13.運(yùn)作時(shí)，門及控溫開關(guān)不得在50秒鐘內(nèi)連續(xù)開合2次，否則會(huì)產(chǎn)生燃燒故障。
②.保養(yǎng)檢查：在清潔保養(yǎng)檢查設(shè)備之前，關(guān)閉總電源，爐溫降到室溫后方可進(jìn)行工作。
旋轉(zhuǎn)爐特點(diǎn)：
1、臺(tái)車式烘烤，整車推進(jìn)推出，量大、省時(shí)省力，制品色澤一致，口感好；
2、旋轉(zhuǎn)爐特殊風(fēng)道設(shè)計(jì)保證對流充分，確保爐內(nèi)溫度分布均勻，三段式可調(diào)風(fēng)口，適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對烘焙質(zhì)量的特殊要求；
3、設(shè)有自動(dòng)抽風(fēng)機(jī)構(gòu)，開門時(shí)吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面?zhèn)耍?/div> 10、加熱系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、抽風(fēng)系統(tǒng)、快慢風(fēng)電機(jī)系統(tǒng)都有異常監(jiān)控裝置，當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常時(shí)，操作界面一目了然；
4、特殊爐外斜板設(shè)計(jì)，可使門的開合自動(dòng)升降，兼顧了臺(tái)車進(jìn)出及密封保溫兩方面要求；
5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力；
6、三層保溫設(shè)計(jì)，熱損耗少；
7、快、慢兩種風(fēng)速設(shè)計(jì)，使烘爐烘烤不同食品時(shí)，通過選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，以達(dá)到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；
8、開門后轉(zhuǎn)盤自動(dòng)定位停止，能方便臺(tái)車進(jìn)出；關(guān)門后自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，能提高運(yùn)行效率。
9、設(shè)有計(jì)時(shí)功能，便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制；