水果冷庫(kù)溫度一般為0~15℃之間，不同水果蔬菜貯存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開(kāi)存放。貯藏溫度過(guò)高會(huì)加快果蔬衰老，貯存溫度過(guò)低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。同事也要考慮冷庫(kù)的濕度。

水果冷庫(kù)選址，冷庫(kù)選址盡量選擇在交通便利，地勢(shì)平坦的地方。水果冷庫(kù)盡可能靠近原產(chǎn)地。

冷庫(kù)設(shè)備，不同品牌的制冷設(shè)備的質(zhì)量不一樣，選擇*制冷設(shè)備雖然冷庫(kù)建造成本高，但是*設(shè)備維修率低，運(yùn)營(yíng)成本低。

用戶(hù)只關(guān)心水果冷庫(kù)價(jià)格，其實(shí)這是不科學(xué)也是有隱患的。實(shí)際上用戶(hù)可以關(guān)心價(jià)格，但更應(yīng)該關(guān)注性?xún)r(jià)比，即要關(guān)注的應(yīng)是設(shè)備，技術(shù)，運(yùn)行及售后維修保養(yǎng)費(fèi)用等綜合因素的指標(biāo)。

水果冷庫(kù)的好處是貯藏時(shí)間長(zhǎng)，降低了食品的腐爛率，延長(zhǎng)了食品的貨架期。