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刀削面機(jī)，刀削面，山西刀削面機(jī)

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更新時(shí)間：2018-05-16 15:51:34瀏覽次數(shù)：939次

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南京海平洋食品機(jī)械經(jīng)銷店

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：41條

所在地區(qū)：江蘇

聯(lián)系人：趙麗萍（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

該機(jī)適用于面條加工廠，賓館，飯店及面館制作而食之用。結(jié)構(gòu)*，外型美觀，*，做工精細(xì)，表面衛(wèi)生，操作簡單，安全可靠。

詳細(xì)介紹

刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風(fēng)味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。

盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費(fèi)事又費(fèi)力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān)，多次實(shí)踐，研究出刀削面機(jī)，使刀削面進(jìn)入機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時(shí)隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目。刀削面機(jī)是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計(jì)的。一臺(tái)小型盤式刀削面機(jī)，相當(dāng)于4-5個(gè)刀削面師傅的工作量。刀削面機(jī)本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式刀削面機(jī)速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機(jī)內(nèi)存面少，清洗方便。

立式電動(dòng)壓面機(jī)

用途及特點(diǎn):
　　該機(jī)適用于面條加工廠，賓館，飯店及面館制作而食之用。結(jié)構(gòu)*，外型美觀，*，做工精細(xì)，表面衛(wèi)生，操作簡單，安全可靠。
切面刀規(guī)格有2,3,4,6,9毫米，圓刀直徑2.5毫米及刀削面刀供客戶任意選擇，還可以根據(jù)客戶的要求定做特殊的*。

型號(hào)（Model）	DZM-350型
外包裝尺寸（CM）	55×40×91
重量（千克/件）	86
內(nèi)裝（臺(tái)/件）	1

價(jià)格：1950元

刀削面機(jī)價(jià)格：2600元批發(fā)另議

主要技術(shù)參數(shù)

產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43KG
外形尺寸：440 x 300 x 600
動(dòng)力：220V 2.2kw
轉(zhuǎn)速：1400r/min

本機(jī)結(jié)構(gòu)新穎,設(shè)計(jì)合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時(shí)用面150斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡便.主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實(shí)用、方便.

效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價(jià)1元，干刀削面批發(fā)價(jià)1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計(jì)算，利潤400-600元

刀削面機(jī)頭部分拆裝清洗加油示意圖

一、刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能概述

本機(jī)主要由減速箱,螺旋推進(jìn)器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點(diǎn),可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)

1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動(dòng),電機(jī)外殼是否接地.
2、啟動(dòng)電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn).
3、拌面：手工拌與拌面機(jī)拌面均可.（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可.
4、分面器要正對(duì)削刀.
5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動(dòng),但也不能太緊,用手指能轉(zhuǎn)得動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)）.
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時(shí)的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進(jìn)器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項(xiàng)

1、往料斗投料時(shí),上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機(jī)子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時(shí),嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動(dòng).
3、機(jī)器工作后停機(jī)時(shí)間過長,需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用。

四、故障原因分析及排

故障原因排除方法

1、面斗不下面送面量過大，面卷太粗將面拉出，搓細(xì)后重新送面

2、削面短而厚送面不連貫，時(shí)斷時(shí)續(xù) 檢查面斗是滯有堵，連續(xù)送

3、面條連刀削刀未壓住送面盤邊沿，下壓削刀，調(diào)整面料軟硬

面太軟

4、面條不光滑削刀鈍修磨削刀

：

（江蘇省）

注：1、同比價(jià)格，質(zhì)量；同比質(zhì)量，。本店產(chǎn)品全部以質(zhì)量好、價(jià)格低出售，所有的商品的標(biāo)價(jià)都已是。

2、沒有開通網(wǎng)上銀行的顧客，如果信得過本店，可以直接匯款至店主賬號(hào)：

中國農(nóng)業(yè)銀行：95599 8039 00596 48118

卡名：趙麗萍

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關(guān)鍵詞：壓面機(jī) 齒輪箱