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企業(yè)應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國食品微生物*

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更新時(shí)間：2017-08-18 21:14:11瀏覽次數(shù)：632次

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青島譜尼測(cè)試有限公司

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產(chǎn)品簡介

企業(yè)應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國食品微生物*

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企業(yè)應(yīng)關(guān)注進(jìn)口國食品微生物*

日前，寧波某速凍食品企業(yè)生產(chǎn)的一批冷凍蘿卜泥，因檢出大腸菌群陽性,而遭進(jìn)口國扣留。據(jù)調(diào)查，該企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該產(chǎn)品大腸菌群檢出值不得高于100MPN/g，而該進(jìn)口國對(duì)該類食品的大腸菌群*值為不得檢出，遠(yuǎn)比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。這是一例因企業(yè)不熟悉國外食品微生物*而導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的典型案例。

為此，記者咨詢了PONY譜尼測(cè)試廣州實(shí)驗(yàn)室相關(guān)領(lǐng)域的專家。據(jù)悉，為確保食品安全，食品法典委員會(huì)（CAC）、食品微生物規(guī)格委員會(huì)（ICMSF）等組織及美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)均制定了嚴(yán)格的食品微生物*，其標(biāo)準(zhǔn)體系包括食品種類、檢測(cè)項(xiàng)目、*、取樣計(jì)劃、應(yīng)用要求和法定狀態(tài)等內(nèi)容。在此次事件中，企業(yè)在制定冷凍蘿卜泥的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)未考慮進(jìn)口國的相關(guān)規(guī)定，而僅參照其他國家類似產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求（目前我國尚無速凍蔬菜微生物*國家標(biāo)準(zhǔn)）制定了大腸菌群不得高于100MPN/g的*值，實(shí)際上降低了產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，從而埋下了產(chǎn)品不符合進(jìn)口國要求的隱患。

為了避免類似現(xiàn)象的再次發(fā)生，PONY 譜尼測(cè)試廣州實(shí)驗(yàn)室專家提醒相關(guān)出口食品生產(chǎn)企業(yè)：通過國外客戶、*等多渠道關(guān)注國外食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)，深入了解其具體內(nèi)容和適用范圍等，對(duì)條款存在疑義時(shí)可及時(shí)咨詢檢驗(yàn)檢疫部門或具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，避免理解偏差；在制定或更新出口產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)充分考慮國外食品安全法規(guī)要求，同時(shí)，應(yīng)關(guān)注不同應(yīng)用要求的微生物*差異及相應(yīng)檢測(cè)方法的引用；應(yīng)重視設(shè)備和環(huán)境中微生物的控制，加強(qiáng)從原料、加工、裝運(yùn)整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行微生物污染的危害分析,嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，確保HACCP體系運(yùn)行有效。