該機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而Z大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料

 

型號(hào)	ZB-125Ⅰ	ZB-125Ⅱ
生產(chǎn)能力（kg/次）	60-70	60-70
容積（L）	125	125
功率（kW）	29	37
斬刀數(shù)量（把）	6	6
斬刀轉(zhuǎn)速（rpm）	200/1650/3300	300-4500變頻調(diào)速
斬鍋轉(zhuǎn)速（rpm）	11/17	11/17
出料盤轉(zhuǎn)速（rpm）	83	83
主機(jī)尺寸（mm）	2100×1370×1380	2100×1370×1380
重   量（kg）	≈1800	≈2000