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自助燒烤是很多人們的zui喜歡的就餐方式，應(yīng)為現(xiàn)在人們的飲食理念是綠色健康，他們想自己燒烤這樣會更好。開自助燒烤店有很多優(yōu)勢的，顧客想吃什么肉可以自己添加，安全衛(wèi)生。調(diào)料可以自己適量添加。自助燒烤對客人來說能增加很多燒烤樂趣，自己動手烤出美食，不但能夠滿足食欲而且還能有自豪感。對于開店的人來說，自助燒烤zui大的優(yōu)勢在于節(jié)省成本，尤其是人員成本和管理成本。而且自助燒烤爐大部分都有濾油裝置，可以控制油脂，而且無煙，燒烤的致癌物質(zhì)跟油煙，還有烤焦的物質(zhì)都有關(guān)，自助燒烤zui大程度的減少這些問題。自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內(nèi)必須有無煙設(shè)備，自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開闊地的位置，其次自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們 不會烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬，并且自助燒烤店一定不要經(jīng)營太多品種，要把味道做好做精，只經(jīng)營幾個招牌單品。自助燒烤店經(jīng)營技巧：1、保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象。燒烤店開業(yè)之前花費(fèi)巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之后更要定期維護(hù)，時時更新、修整;而不能不管不問，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備*的形象魅力和吸引力。2、保證所售商品的競爭力與魅力吸引?，F(xiàn)在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價位、性質(zhì)、功能、效果等方面。因此，所進(jìn)貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。3、商品的魅力有了，的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營業(yè)員必須注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。4、定期舉辦*活動。

經(jīng)營方面我認(rèn)為自助形式還是以中檔為原則，不要走太低檔的路線，吃自助燒烤的人在社會上有少許的地位或者是工薪階層，不會是民工的形式進(jìn)店面吃的，你裝修的風(fēng)格要迎合他們的風(fēng)味，你殿堂裝修搞幾張自畫點睛一下，或者門面裝修給人一種大氣的感覺，殿堂干凈衛(wèi)生，服務(wù)員穿著統(tǒng)一，自助爐具建議使用鋼制產(chǎn)品，不要用鐵制產(chǎn)品。擦洗比較方便，不生銹，給人感覺潔凈，飲食是入口的東西，干凈衛(wèi)生是*要務(wù)，客人可以在飲食當(dāng)中享受鋼制產(chǎn)品的服務(wù)。