龍興圓盤制曲機室內的所有零部件均采用不銹鋼制作，雜菌感染小、清洗方便、使用壽命長；溫度、濕度、風量的調控實現(xiàn)了自動化。微生物在整個培育過程中，始終處于一個密閉的環(huán)境中，只需通過觀察窗進行控制。所以微生物在生成、發(fā)育過程中對溫度、濕度、氧的補充等不同的各種條件，更能得到滿足，更有利于微生物的培育。 龍興圓盤制曲機的使用大大減少了勞動力，提高勞動生產(chǎn)率，降低工人勞動強度，改善工人工作環(huán)境，水、電器等能源消耗比普通微生物的培養(yǎng)方法低很多。
    該設備是集消毒、降溫、進料、接種、送（排）風、調溫、調濕、攪拌培養(yǎng)、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式的自動發(fā)酵系列制曲裝置。
制曲機突出特點
* 自動化程度高，以實現(xiàn)無人化管理為目標：風量/風壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動控制并記錄。
* 人性化程度高：PLC編程控制，觸摸屏操作，使制曲程序參數(shù)可修改并保存（多達10套制曲程序）。
* 圓盤盤體制作精度高：漏料少,出曲后盤體上基本無殘存料,翻曲*。
* 進出料高度數(shù)字化顯示：進出料更加便捷。
* 開放式中心立柱設計：清洗*,維護方便。
* 風機、盤體驅動均采用變頻器控制：節(jié)能并實現(xiàn)自動化運行。
* 整體美觀、精細。