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合理吃月餅 健康好生活
閱讀：1856 發(fā)布時間：2013-9-16
Foodjx導讀：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。“小餅如嚼月，中有酥和怡”。古往今來，作為中秋節(jié)*的美食，月餅早已成為了人們祥和團圓美好愿望的寄托。
而近年來，每當中秋，各種保健月餅、無糖月餅紛紛登場，深受人們歡迎?？墒呛芏嗳藚s不知，月餅并不能隨便吃，在吃的數(shù)量、食物搭配等方面有很多禁忌。注意：切莫讓美好的愿望變成身體的負擔。下面就由上海市奉賢食品飲料設備廠來為大家介紹下如何合理健康地吃月餅：
月餅雖美不可貪嘴
時下流行的月餅可分兩大類，一類是脂肪和糖分*的雙黃、蓮蓉月餅，另一類是*偏低、但糖分很高的五仁、豆沙月餅。無論是哪類月餅，都含有很高的熱量。
舉例來說，一個重約180克的月餅，熱量高達800卡路里，相當于3碗白飯的熱量。因此，月餅雖是一款美食，但其含有的高熱量、高油脂、高*卻也決定了其只能作為特殊節(jié)日食品。雖然月餅的品種、制作工藝都有些改變，但仍不宜成為常規(guī)食品，更不宜多食。
對于身體健康的人來說，月餅吃多了，還會加重脾胃負擔，引起消化不良、食欲不振等癥狀。每年中秋前后，醫(yī)院門診常出現(xiàn)因貪吃月餅而引發(fā)各種疾病的患者，這些患者大多數(shù)有腹脹、惡心、腹瀉、便秘等消化不良的癥狀。另外，在食用過甜的月餅后，胃酸分泌過多，還容易造成消化性潰瘍。
月餅不可以當飯吃，老人和兒童以及急慢性胃腸炎患者更要慎食。一些疾病患者應盡量對月餅敬而遠之，如心血管疾病患者、糖尿病患者、膽結石患者。此外，孕婦及產(chǎn)婦對月餅也應“淺嘗輒止”，以免傷陰耗液和影響胎孕。
種類雖多選購需慎
大街小巷、店鋪商場里擺滿了琳瑯滿目的月餅禮盒，花樣層出不窮，讓人挑花了眼；月餅種類繁多，廣式、法式、蘇式各種風味惹得眾人只想一“嘗”究竟……其實，月餅的選購和儲存也有一番講究，只有會選、會買和會儲存才能吃得健康。
首先，要挑選月餅的品牌和包裝。盡量選擇品牌過硬、歷史悠久、信譽度較高的生產(chǎn)廠家，如和本地。檢查月餅的外包裝時，需鑒別一些重要標識：如是否按用量大小順序標明所有原輔料；是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注生產(chǎn)日期、保質期、衛(wèi)生許可證號等，避免買到“三無”產(chǎn)品。
其次，要觀察月餅的外觀。的月餅一般塊型大小均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。劣質月餅則恰好相反：塊型大小不均、跑糖露餡嚴重。從色澤上看，應挑選那些表面金黃色、底部紅褐色、表皮有蛋液及油脂光澤的月餅。色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑的月餅一定不要購買。
再者，不同人群適合選購不同餡料的月餅。對于年輕女性而言，以五仁、棗泥等原料做餡的月餅不僅對身體有好處，還利于美容。中老年朋友則不宜食用蛋黃餡的月餅，因為蛋黃中*含量較高。富含*的黑芝麻餡月餅是不錯的選擇，它具有抗氧化功能，能延緩細胞衰老，舒緩疲勞。市面上還有水果、蔬菜餡的素食月餅，但只要外皮含有淀粉，就可能轉化為葡萄糖，導致血糖升高，特殊病人對此需要特別注意。
如果月餅一時吃不完，要如何儲存、保持新鮮呢？月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮后非常容易發(fā)霉、變質。因此一定要將其存放在低溫、陰涼、通風的地方。月餅存放時，還不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味。
月餅吃法大有學問
月餅雖小，其吃法卻是一門大學問，在時間、數(shù)量、搭配上都有頗多講究。
在食用數(shù)量上，專家表示，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。一人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙，而一個月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因為外皮含有淀粉，本身就是多糖。
在食用方法上，營養(yǎng)專家侯玉瑞建議，每次只吃1/4塊月餅，并且要細嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經(jīng)口腔充分咀嚼，使唾液與月餅充分混和，有利于消化，也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團圓”的傳統(tǒng)習俗。另外，如果有甜和咸兩種月餅，應該先嘗咸的，再吃甜的，否則會掩蓋咸月餅的鮮味。
在飲食搭配上，吃月餅的同時飲茶可以解油膩、助消化。一般來說，吃甜味月餅飲花茶，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。此外，也可伴隨月餅吃一些富含*及膳食纖維的水果和蔬菜，或是牛奶、豆?jié){等富含蛋白質的食物。注意不要喝汽水、可樂等碳酸飲料和口味很甜的飲料，因為這些飲料含有大量熱量和糖分，與月餅搭配更增加熱量的攝入，對健康非常不利。
此外，吃月餅適宜在早上或中午，莫當成“宵夜”；還應“吃鮮莫吃陳”，現(xiàn)買現(xiàn)吃；吃完后也要注意立即刷牙，否則月餅里含有的大量糖分長時間在口腔內(nèi)停留，會導致齲齒的產(chǎn)生。
月餅新吃法創(chuàng)意又健康
1、月餅三明治：把月餅切成薄片，夾在兩片全麥面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。該吃法適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。
2、月餅豆?jié){：把月餅切成小丁，和豆子一起放入豆?jié){機，注意不要再放花生、核桃之類的果仁。該吃法適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為餡料的月餅。
3、涼拌月餅：將月餅切成丁塊狀，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或者芝麻油涼拌，是一道不錯的開胃小菜。適合蛋黃餡和火腿餡的月餅。
4、蔥炒火腿月餅：將火腿餡的月餅切成小長條，加入蔥段、姜絲、精鹽、味精，下鍋略炒即可。不但能去除月餅油膩，還增加月餅清香，可作小菜食用。
而近年來，每當中秋，各種保健月餅、無糖月餅紛紛登場，深受人們歡迎?？墒呛芏嗳藚s不知，月餅并不能隨便吃，在吃的數(shù)量、食物搭配等方面有很多禁忌。注意：切莫讓美好的愿望變成身體的負擔。下面就由上海市奉賢食品飲料設備廠來為大家介紹下如何合理健康地吃月餅：
月餅雖美不可貪嘴
時下流行的月餅可分兩大類，一類是脂肪和糖分*的雙黃、蓮蓉月餅，另一類是*偏低、但糖分很高的五仁、豆沙月餅。無論是哪類月餅，都含有很高的熱量。
舉例來說，一個重約180克的月餅，熱量高達800卡路里，相當于3碗白飯的熱量。因此，月餅雖是一款美食，但其含有的高熱量、高油脂、高*卻也決定了其只能作為特殊節(jié)日食品。雖然月餅的品種、制作工藝都有些改變，但仍不宜成為常規(guī)食品，更不宜多食。
對于身體健康的人來說，月餅吃多了，還會加重脾胃負擔，引起消化不良、食欲不振等癥狀。每年中秋前后，醫(yī)院門診常出現(xiàn)因貪吃月餅而引發(fā)各種疾病的患者，這些患者大多數(shù)有腹脹、惡心、腹瀉、便秘等消化不良的癥狀。另外，在食用過甜的月餅后，胃酸分泌過多，還容易造成消化性潰瘍。
月餅不可以當飯吃，老人和兒童以及急慢性胃腸炎患者更要慎食。一些疾病患者應盡量對月餅敬而遠之，如心血管疾病患者、糖尿病患者、膽結石患者。此外，孕婦及產(chǎn)婦對月餅也應“淺嘗輒止”，以免傷陰耗液和影響胎孕。
種類雖多選購需慎
大街小巷、店鋪商場里擺滿了琳瑯滿目的月餅禮盒，花樣層出不窮，讓人挑花了眼；月餅種類繁多，廣式、法式、蘇式各種風味惹得眾人只想一“嘗”究竟……其實，月餅的選購和儲存也有一番講究，只有會選、會買和會儲存才能吃得健康。
首先，要挑選月餅的品牌和包裝。盡量選擇品牌過硬、歷史悠久、信譽度較高的生產(chǎn)廠家，如和本地。檢查月餅的外包裝時，需鑒別一些重要標識：如是否按用量大小順序標明所有原輔料；是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注生產(chǎn)日期、保質期、衛(wèi)生許可證號等，避免買到“三無”產(chǎn)品。
其次，要觀察月餅的外觀。的月餅一般塊型大小均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。劣質月餅則恰好相反：塊型大小不均、跑糖露餡嚴重。從色澤上看，應挑選那些表面金黃色、底部紅褐色、表皮有蛋液及油脂光澤的月餅。色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑的月餅一定不要購買。
再者，不同人群適合選購不同餡料的月餅。對于年輕女性而言，以五仁、棗泥等原料做餡的月餅不僅對身體有好處，還利于美容。中老年朋友則不宜食用蛋黃餡的月餅，因為蛋黃中*含量較高。富含*的黑芝麻餡月餅是不錯的選擇，它具有抗氧化功能，能延緩細胞衰老，舒緩疲勞。市面上還有水果、蔬菜餡的素食月餅，但只要外皮含有淀粉，就可能轉化為葡萄糖，導致血糖升高，特殊病人對此需要特別注意。
如果月餅一時吃不完，要如何儲存、保持新鮮呢？月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮后非常容易發(fā)霉、變質。因此一定要將其存放在低溫、陰涼、通風的地方。月餅存放時，還不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味。
月餅吃法大有學問
月餅雖小，其吃法卻是一門大學問，在時間、數(shù)量、搭配上都有頗多講究。
在食用數(shù)量上，專家表示，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。一人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙，而一個月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因為外皮含有淀粉，本身就是多糖。
在食用方法上，營養(yǎng)專家侯玉瑞建議，每次只吃1/4塊月餅，并且要細嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經(jīng)口腔充分咀嚼，使唾液與月餅充分混和，有利于消化，也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團圓”的傳統(tǒng)習俗。另外，如果有甜和咸兩種月餅，應該先嘗咸的，再吃甜的，否則會掩蓋咸月餅的鮮味。
在飲食搭配上，吃月餅的同時飲茶可以解油膩、助消化。一般來說，吃甜味月餅飲花茶，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。此外，也可伴隨月餅吃一些富含*及膳食纖維的水果和蔬菜，或是牛奶、豆?jié){等富含蛋白質的食物。注意不要喝汽水、可樂等碳酸飲料和口味很甜的飲料，因為這些飲料含有大量熱量和糖分，與月餅搭配更增加熱量的攝入，對健康非常不利。
此外，吃月餅適宜在早上或中午，莫當成“宵夜”；還應“吃鮮莫吃陳”，現(xiàn)買現(xiàn)吃；吃完后也要注意立即刷牙，否則月餅里含有的大量糖分長時間在口腔內(nèi)停留，會導致齲齒的產(chǎn)生。
月餅新吃法創(chuàng)意又健康
1、月餅三明治：把月餅切成薄片，夾在兩片全麥面包之間，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。該吃法適合以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。
2、月餅豆?jié){：把月餅切成小丁，和豆子一起放入豆?jié){機，注意不要再放花生、核桃之類的果仁。該吃法適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為餡料的月餅。
3、涼拌月餅：將月餅切成丁塊狀，拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或者芝麻油涼拌，是一道不錯的開胃小菜。適合蛋黃餡和火腿餡的月餅。
4、蔥炒火腿月餅：將火腿餡的月餅切成小長條，加入蔥段、姜絲、精鹽、味精，下鍋略炒即可。不但能去除月餅油膩，還增加月餅清香，可作小菜食用。