技術(shù)優(yōu)勢：

“眾口樂”牌ZKL--系列全自動多功能餃子機的成功推出，與本所研發(fā)團隊在新技術(shù)、新材料、新工藝等方面的科學應用是分不開的，飽含了眾多研發(fā)人員的心血和汗水，是本所全體工作人員智慧的結(jié)晶。

（1）冷循環(huán)雙絞龍低速辦輸面——其原理是在面缸里設計有一個隱形雙層冷水循環(huán)系統(tǒng)，同時在面團斗里設計有兩個并列推進絞龍，進行速合力推進，采用這種“冷循環(huán)雙絞龍低速輸面”推進原理，既保證了對面團的推進力度，又不會使面皮產(chǎn)生高溫，因面皮沒有發(fā)生溫差變化，在餃子的成形過程中與托常溫包餃子的效果是一樣的，口感不受任何影響。（如果采用傳統(tǒng)的“單絞龍強行高速輸面”推進原理，在高速旋轉(zhuǎn)推進過程中、絞龍與面缸會因為劇烈的摩擦產(chǎn)生高溫、而使面皮被糊化、會嚴重影響餃子的口感）

（2）多級增壓變量供餡——其原理是在飽泵內(nèi)設計一個“工”字形變量裝置，巧妙地加裝在泵芯里，形成一個多級同向增壓變量組合，采用這種“增壓變量供餡”有效增強了供餡的連續(xù)性，提高了供飽九牛二虎之力頻率，并可對餃子餡的多少進行量變控制，從而使包制出的餃子列加均勻飽滿。（如果采用“普通供餡”原理，其供餡連續(xù)生差，供餡頻率慢，包制出的餃子不夠均勻飽滿，影響餃子的外觀）

（3）防粘連技術(shù)處理——其原理是運用新工藝、新材料對關鍵的成形部件進行特殊工藝處理，在成形部件的表面形盛開層堅固有效的防粘連隔離層，有效的阻止了濕面皮對成形部件的纏繞、吸附，確保生產(chǎn)出的餃子不粘連、不變形、不破損、杜絕廢料生產(chǎn)。（如果不進行防粘連處理，當面團的水分過多時，潮濕的面皮會與成形部件發(fā)生吸附、引起粘連，生產(chǎn)出的餃子易變形破損或不成形，浪費原料，影響生產(chǎn)。）