食品外賣比什么
如今快速發(fā)展的國內(nèi)餐飲食品外賣產(chǎn)業(yè)，面對物價飛漲的今天，如何繼續(xù)做好？ 做大 ？做強？
根據(jù)我們市場研究小組的調(diào)研數(shù)據(jù)分析之后，建議大家應(yīng)重點關(guān)注以下幾個方面：
1外賣食品的衛(wèi)生安全：關(guān)于這點大家都知道，但實際做的時候卻有很多決策人不是認(rèn)真把關(guān)。而是一味考慮暫時的利益！有些雖說基本上能夠在外賣餐飲食品制造時有嚴(yán)格的程序制度保證，但卻忽視了目前外送過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從目前有關(guān)食品外賣出現(xiàn)的問題來看；外送過程所發(fā)生的衛(wèi)生問題已經(jīng)成為重點與焦點之一。大部分依然使用那毫無保味功能的簡陋的塑料框來送外賣，僅有很少的在使用規(guī)范的具有保味功能的專業(yè)外送箱儲運設(shè)備來送外賣。
2 外賣餐飲食品的口感：特別是對于我們中國人來說，美味是大家追求的目標(biāo)之一。目前大部分對于店內(nèi)用餐與外送餐飲食品的做法上重視度不同，這點是錯誤的。應(yīng)該一樣的標(biāo)準(zhǔn)！甚至應(yīng)更高的標(biāo)準(zhǔn)，因為做好后還有一個外送過程往往會影響降低用餐人的口感，特別是目前大家還未對外送工具（目前用多功能外送箱外送的商家還很少）給予足夠的重視階段。
3外賣食品的營養(yǎng)：關(guān)于這點，目前還沒有幾家能夠做到。即對于外賣食品的長期客戶，根本做不到營養(yǎng)搭配送餐，當(dāng)然前提是營養(yǎng)師隊伍的壯大，才能做到營養(yǎng)用餐。
4外送的準(zhǔn)時 ，準(zhǔn)確與專業(yè)：關(guān)于這方面通過這幾年的努力改進(jìn)，基本上大家都能做到；但大部分對外賣服務(wù)以及外賣人員未能進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，外賣的專業(yè)水準(zhǔn)還需要提高。
總之，隨著人們生活水平以及經(jīng)濟購買能力的增強，大家對食品的要求會越來越高，政府的監(jiān)管力度也一定會更加嚴(yán)格與規(guī)范。希望大家要有長遠(yuǎn)的眼光以及必須的職業(yè)道德等。
江智食品市場專業(yè)研究小組
趙歲民（國家注冊策劃師）
2011年2月22日
