2015年度食品外送布包外送箱外送車儲(chǔ)運(yùn)裝備總體發(fā)展報(bào)告
每年一度的新興食品多功能外送箱包外送車儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備的總體報(bào)告基本上都是在每年3月份左右整理完畢4月份予以發(fā)布。2014年的《報(bào)告》也是因?qū)嶋H情況在6月份發(fā)布，2015年的外送包外送箱外送車儲(chǔ)運(yùn)裝備實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r加班加點(diǎn)到2016年6月30號(hào)才zui后審定完成，于7月初正式發(fā)布。
1外送箱外送車儲(chǔ)運(yùn)裝備發(fā)展的新特點(diǎn)
盡管乃至國(guó)內(nèi)總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，但餐飲食品業(yè)特別是外賣外送市場(chǎng)卻發(fā)展非?？焖?，加上美團(tuán)餓了吧等網(wǎng)上訂餐下單模式的出現(xiàn)，助推了小店在實(shí)力不具備的情況下可以開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)；由于美團(tuán)等采取外送員自己承擔(dān)購(gòu)買的方式，所以幾乎都采用布料外送包（防水效果不好，不易清潔，規(guī)格單一 以及車子倒后里面的外送食品淹出等），現(xiàn)在低廉的布料外送包如同以前的塑料筐一樣。呈現(xiàn)了主要以布料外送包—與復(fù)合材質(zhì)外送箱兩極分化 即小店采用便宜的布包 有品牌實(shí)力的店面采用復(fù)合材質(zhì)玻璃鋼外送箱儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備的新?tīng)顩r。
一些有發(fā)展眼光比較有實(shí)力的外送餐飲食品商家開(kāi)始采用專業(yè)外送用途的外送車并加貼自己品牌標(biāo)識(shí)（外送車/電動(dòng)車等）外送儲(chǔ)運(yùn)裝備，特別是隨著微三輪適合外送車的開(kāi)發(fā)成功。將更能促進(jìn)其今后的快速發(fā)展。
2外送箱產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
同樣關(guān)于國(guó)內(nèi)餐飲食品外賣外送具體區(qū)域?qū)嶋H使用多功能外送箱的狀況我們通過(guò)實(shí)地走訪調(diào)查以及網(wǎng)上調(diào)查等多種方式，進(jìn)行了比較詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1《中國(guó)各區(qū)域食品外送包外送箱實(shí)際使用狀況統(tǒng)計(jì)表》。具體特征如下：
- 在去年已實(shí)現(xiàn)了全國(guó)所有以省/自治區(qū)/直轄市為區(qū)域全覆蓋的基礎(chǔ)上，已進(jìn)入2線城市區(qū)域，特別是廣東 浙江 江蘇 山東等區(qū)域。
- 國(guó)內(nèi)實(shí)際外送包外送箱使用總量同比增長(zhǎng)了230%,全年總量已達(dá)到1283623左右
- 不僅在外送箱表面加貼貼花形象標(biāo)識(shí) ，現(xiàn)開(kāi)始采取LED燈方式
- 時(shí)尚安全便捷的三輪外送車為城市寫字樓等集體*用餐提供配送。
- 美團(tuán)餓了吧等餐飲外賣外送模式的出現(xiàn)，目前助推了小店的外送業(yè)務(wù)，而且?guī)缀醪捎贸杀镜土畠H能保證使用不到半年多的布料外送包；同時(shí)也帶來(lái)了用餐人員的投訴率的增加趨勢(shì)。
2015年中國(guó)各區(qū)域食品外送箱實(shí)際使用狀況統(tǒng)計(jì)表
序號(hào) | 實(shí)際使用區(qū)域 | 相對(duì)使用率(約%) | 備注 |
1 | 廣東 | 20% | |
2 | 浙江 | 13% | |
3 | 山東 | 13% | |
4 | 江蘇 | 10% | |
5 | 北京 | 15% | |
6 | 福建 | 3% | |
7 | 天津 | 3% | |
8 | 上海 | 3% | |
9 | 遼寧 | 3% | |
10 | 四川 | 3% | |
11 | 新疆 | 3% | |
12 | 內(nèi)蒙 | 3% | |
13 | 湖北 | 3% | |
14 | 陜西 | 1% | |
15 | 河南 | 1% | |
16 | 廣西 | 1% | |
17 | 江西 | 1% | |
18 | 山西 | 0.2% | |
19 | 安徽 | 0.2% | |
20 | 云南 | 0.2% | |
21 | 河北 | 0.2% | |
22 | 重慶 | 0.2% | |
23 | 寧夏 | 0.2% | |
24 | 青海 | 0.2% | |
25 | 黑龍江 | 0.2% | |
26 | 西藏 | 0.1% | |
備注 以上未出現(xiàn)的省市即為外送箱使用率低于0.1%
- 外送箱產(chǎn)品總體生產(chǎn)營(yíng)銷狀況
2.1 外送箱產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： 目前*僅有的深圳市江智工業(yè)技術(shù)有限公司出臺(tái)的外送箱外送車外送儲(chǔ)運(yùn)裝備標(biāo)準(zhǔn)Q/JZ D 0 18-2014 《江智外送箱儲(chǔ)運(yùn)裝備產(chǎn)品通用技術(shù)條件》，參照世界衛(wèi)生組織的有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)再進(jìn)一步進(jìn)行了嚴(yán)格的提升修訂.
2.2 外送箱/外送車產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與款式
目前外送箱產(chǎn)品規(guī)格大約有近68種,其中深圳江智公司有38款,占到了56%,大部分外送箱生產(chǎn)廠家目前僅有3款左右；其中有布包，泡沫箱，塑料外送箱（目前僅2款，使用局限性很大）以及占主導(dǎo)地位的復(fù)合材質(zhì)外送箱等；布料外送包規(guī)格單一。
外送車目前主要以常規(guī)的兩輪自行車/電動(dòng)車/摩托車外加外送箱為主要形式；逐步出現(xiàn)統(tǒng)一形象標(biāo)識(shí)貼花顏色的一體化；再到現(xiàn)在開(kāi)始出現(xiàn)的專業(yè)的兩輪與微三輪電動(dòng)外送車。
外送食品用箱比較多的是比薩 炸雞 蛋糕 奶茶 快餐 果品 牛奶 營(yíng)養(yǎng)品 酒類用品，補(bǔ)品等
2.3 外送箱營(yíng)銷與服務(wù)模式
目前主要采取網(wǎng)絡(luò)+直銷的模式以及代理方式，以及淘寶/京東商城等網(wǎng)購(gòu)的方式；現(xiàn)在美團(tuán)餓了吧采用手機(jī)APP網(wǎng)上下單模式發(fā)展快速；深圳江智公司制定了系統(tǒng)的《外送箱產(chǎn)品綜合服務(wù)實(shí)施細(xì)則》以及免費(fèi)發(fā)行《外送箱電子雜志》。
2.4 外送箱產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)
目前出現(xiàn)不少企業(yè)仿冒別家外送箱生產(chǎn)銷售,關(guān)于外送箱產(chǎn)品的還不到32個(gè)；今年布料外送包只是是方形，根本就沒(méi)有產(chǎn)權(quán)觀念。，已經(jīng)開(kāi)始價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)。申請(qǐng)外送箱zui多的是深圳市江智公司.
2.5 外送箱產(chǎn)品目前存在的主要問(wèn)題
市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn):市場(chǎng)投訴率呈增長(zhǎng)確實(shí)的是采用布料制作的外送包
2.5.1保味效果不夠好
2.5.2在使用3個(gè)月之后會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)起鄒,逐漸變色,特別是雨水淋后或輸送過(guò)程有湯淹出后出現(xiàn)發(fā)霉味道等.
2.5.3 不到半年的時(shí)間，已經(jīng)購(gòu)買的布包開(kāi)始更換成復(fù)合材質(zhì)的外送箱。
2.5.4 布料外送包不易清潔， 特別是現(xiàn)在大部分小店委托第三方百美團(tuán)等外送，基本上長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)人管理 ，對(duì)布料外送包進(jìn)行消毒清潔處理，極易滋生細(xì)菌等。希望一起大家的重視。
2.5.6 外賣外送的服務(wù)意識(shí)服務(wù)效率下降：
基本上是小店 ，特別是委托第三方美團(tuán)等外送，不能按時(shí)準(zhǔn)時(shí) ，送過(guò)去出現(xiàn)問(wèn)題也不會(huì)解釋以及及時(shí)反饋等。
另外出現(xiàn)反常的城市是上海 天津 食品外送用量增長(zhǎng)緩慢，甚至出現(xiàn)降低的趨勢(shì)。增長(zhǎng)快速的是廣東 山東 北京 以及北京 四川 新疆 內(nèi)蒙 湖北等。
3外送箱儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備發(fā)展環(huán)境
3.1 國(guó)家應(yīng)該大力宣傳鼓勵(lì)食品外送采用具有保味功能的外送箱儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備.必要時(shí)采取措施立法強(qiáng)制執(zhí)行.
3.2 對(duì)于能夠保證食品安全方面的公司應(yīng)給予政策資金等方面的支持!
3.3 對(duì)于一些城市禁摩限電的城市：對(duì)專業(yè)外送外賣用的的摩托車/電動(dòng)車應(yīng)給予上牌 允許上路通行，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，擴(kuò)大就業(yè)等。
食品外送儲(chǔ)運(yùn)裝備市場(chǎng)專業(yè)研究小組
2016年7月5日
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