食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
無煙燒烤套料,無煙燒烤配料,購整套配料送技術(shù)配方,助你輕松成為真正的燒烤老板.
整套配料,8個原配料.每個原配料都有技術(shù)指導(dǎo)說明如何使用
1號. 肉類改良劑 凈重：1000 g
功能：主要用于腌肉，保持肉的水分結(jié)著性、彈性及脆度，使肉類不會韌，延長貨架時間。
使用方法：先用改良劑按:0.**-0.**%（10 kg的肉配肉類改良劑** g-** g）的比例腌制,腌約30分鐘左右然后再添加其他調(diào)味料（腌料）
2號. 燒烤香辣腌料 凈重：2000 g
功能:增加燒烤的香辣味
使用方法：用量：**%-**%（ 10 Kg的肉配燒烤香辣腌料**g-**g）在0攝氏度左右冷藏腌5-6小時，效果*（腌料）
3號.燒烤肉味提鮮料
功能：增鮮保鮮
使用方法：用量：0.**-**%（ 10 Kg的肉配燒烤香辣腌料**g-**g）（腌料）
4號. 燒烤香料 凈重:500 g
使用方法:可直接灑在肉的表面,或者腌制肉類制品,參考用量:0.**-0.**%（10 kg肉配50g的燒烤香料）可按風(fēng)味適當(dāng)增減（腌料）
5.號燒烤香油 凈重1000 g
功能：風(fēng)味增香
使用范圍：燒烤，鹵味，肉餡，餐飲，各種肉制品，調(diào)味食品等，注：需要加入花生油，放在肉里一起腌制，用量：0.**-0.**%（10 kg的肉配**g燒烤香油,耐高溫的）
在燒烤過程中,刷油2-3次（刷撒料）
6號. 燒烤調(diào)味精 凈重:454g
功能：風(fēng)味增香
使用方法:燒烤時刷在在肉類表面，或跟5號配油3-5%
在燒烤過程中,刷油撒2-3次（刷撒料）
7號.燒烤香粉 凈重:500 g
功能：風(fēng)味增香
使用方法:燒烤前灑上少許在肉類表面
在燒烤熟后,刷1次左右，按口味風(fēng)味作適量刷撒用量。（刷撒料）
8號.燒烤增辣粉 凈重：500g
功能：增辣
使用方法：燒烤時刷在在肉類表面
在燒烤熟后,刷1次左右，按口味風(fēng)味作適量刷撒用量。（刷撒料）
食品機械設(shè)備網(wǎng)