絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡。

絞肉機工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。這樣，料斗中的肉不斷通過螺桿進(jìn)入絞刀箱，而碎肉不斷被排除機外。特別設(shè)計的凍肉和鮮肉兩條螺桿是采用精密鑄造工藝制成的，由于采用了精密鑄造工藝使螺桿在幾何形狀上和承載力的強度和剛度方面都大于優(yōu)于焊接螺桿。
該機使用范圍廣，能將塊狀原料肉按工藝要求切成3.4.6.8.10.12.16七種不同尺寸的顆粒，便于和其他輔料混合，滿足不同肉制品的需要，是國內(nèi)同類產(chǎn)品中*設(shè)備。

優(yōu)點：

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；

     2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

     3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

功能：

1、絞凍肉功能；

2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機阻塞可能性為零；

3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

技術(shù)參數(shù)：