直接燃煤油炸鍋的特點：
   ①自動出料：通過電動提升的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統(tǒng)一。
   ②自動控溫：直接燃煤油炸鍋是通過引風機對電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，引風機自動停止。當油溫低于設定溫度時，引風機則處于工作狀態(tài)，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量。
   ③自動過濾：油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產生的殘渣自動過濾到水中，保證了油面的清潔，延長了產品的保質期。
   ④油炸機機體與燃燒室、引風機、煙囪*隔開，不影響車間內衛(wèi)生。

的好處

1、巧用原理，油不變質

　　 利用油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生的殘渣全部沉入水中，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質產生致癌物的問題。

　　2、提高品質、保證健康 

　　 特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產品品質，延長了貨架期。

　　3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保

　　 本產品解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。