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夏天火鍋店座無虛席全憑團(tuán)購力撐

       威菱品牌火鍋設(shè)備*走訪多家火鍋店了解：火鍋業(yè)素有“七死八活九回頭”之說，形象的反映出夏季火鍋業(yè)生意清淡的狀況。進(jìn)入六月以來，就連一向人滿為患的火鍋店等位的客人也有所減少，平時(shí)上座率不高的火鍋店更是冷冷清清。為刺激低迷的夏季火鍋市場，各家火鍋店都推出了菜金優(yōu)惠、吃多少送多少、返還優(yōu)惠券等*手段，但似乎并不見效———消費(fèi)者對此早已習(xí)以為常。除去天氣的原因，火鍋業(yè)競爭激烈也是導(dǎo)致今日洗牌局面的重要因素。要想在眾多同行中脫穎而出，建立品牌效應(yīng)，還要再想新招。
　　對于火鍋店老板孫宇來說，今年興起的團(tuán)購實(shí)實(shí)在在的幫了他一個(gè)大忙。由于年初生意火爆時(shí)，同一條街上陸續(xù)開了三家火鍋店，盡管老孫的店在周邊口碑不錯(cuò)，但生意還是受到一定的沖擊。眼看就到淡季，客流日漸，老孫做出了一個(gè)重大決定，在5月中旬與美團(tuán)網(wǎng)達(dá)成了一次團(tuán)購合作，原價(jià)398元的四人火鍋套餐，團(tuán)購價(jià)只需128元，為期2個(gè)月。團(tuán)購一出，吸引了數(shù)千人購買，老孫的火鍋店生意一下子紅火了起來，比旺季還火爆。
　　對于老孫來說，盡管接觸團(tuán)購只是一個(gè)偶然，但真正打動(dòng)他并讓他下定決心試水團(tuán)購的還是美團(tuán)網(wǎng)的實(shí)力和專業(yè)態(tài)度。美團(tuán)網(wǎng)的銷售人員告訴老孫，美團(tuán)網(wǎng)是中國早的團(tuán)購網(wǎng)站，也是實(shí)力強(qiáng)的團(tuán)購網(wǎng)站，上千萬的用戶不是廣告打出來的，而是全憑口口相傳，是團(tuán)購行業(yè)口碑好的網(wǎng)站。這種重視信譽(yù)的態(tài)度與老孫的經(jīng)營理念*相符，也是老孫為看重的。

　　另一家經(jīng)營梭邊魚火鍋的吳女士回想起與美團(tuán)網(wǎng)的合作，同樣贊嘆不已。和老孫一樣，團(tuán)購結(jié)束時(shí)也有數(shù)千人購買，但美團(tuán)網(wǎng)的銷售人員特別提醒她，雖然客源多了，但*不在一時(shí)，要想真正贏得回頭客，全靠提升服務(wù)質(zhì)量，忌諱克扣菜量或者歧視團(tuán)購客人，另外人手也要充足。為此，吳女士特意增加了兩名服務(wù)員，并對所有服務(wù)員進(jìn)行專門培訓(xùn)。從接待批團(tuán)購客人以來，每日到店里消費(fèi)的客人絡(luò)繹不絕，由于菜量足、口味好、服務(wù)到位，不光啤酒收入增長了不少，而且還贏得了一大批回頭客，甚至還有人專程和朋友開車來這里吃魚火鍋。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，火鍋業(yè)是季節(jié)性消費(fèi)的典型代表，行業(yè)門檻低，淡旺季明顯。相比傳統(tǒng)*，團(tuán)購這一新型的消費(fèi)方式提升淡季消費(fèi)力的效果更好，值得季節(jié)性消費(fèi)的商家嘗試。另外，在團(tuán)購網(wǎng)站選擇方面也需要慎重，實(shí)力強(qiáng)、口碑好的團(tuán)購網(wǎng)站帶來高品質(zhì)的客源的幾率更高，對于商家的宣傳才會(huì)更為有效。