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貝殼酥機(jī),銀耳酥機(jī),貓耳酥機(jī),比薩卷,撒子機(jī),鍋巴機(jī),鉿鉿面機(jī)

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更新時(shí)間：2017-09-23 18:38:08瀏覽次數(shù)：465次

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沈陽(yáng)宏海冰淇淋機(jī)，冰激凌機(jī)

經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：209條

所在地區(qū)：遼寧

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

貝殼酥機(jī),銀耳酥機(jī),貓耳酥機(jī),比薩卷,撒子機(jī),鍋巴機(jī),鉿鉿面機(jī)

詳細(xì)介紹

貝殼酥機(jī),銀耳酥機(jī),貓耳酥機(jī),比薩卷,撒子機(jī),鍋巴機(jī),鉿鉿面機(jī),空心面機(jī)

30型（產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)） 60型（產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí)）

多功能面食機(jī)（貓耳朵機(jī)）通過(guò)不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鉿鉿面、鍋巴、燈籠、海螺、花生型、大、小空管等，如用戶(hù)需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶(hù)要求加工訂做。
　　本機(jī)制造精密，外形美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高之著稱(chēng)，是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財(cái)致富的食品機(jī)械。

100型（產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí)）

價(jià)格：30型 1350元隨機(jī)贈(zèng)4套模具貨號(hào)SY-BKS-01
價(jià)格：60型 1650元隨機(jī)贈(zèng)3套模具貨號(hào)SY-BKS-02
價(jià)格：100型 1800元隨機(jī)贈(zèng)2套模具貨號(hào)SY-BKS-03
以上均不含電機(jī),另購(gòu)模具每套加50元

隨機(jī)贈(zèng)送制作工藝和現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)光盤(pán)

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原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
　　1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱(chēng)好過(guò)篩去雜，按一定比例稱(chēng)好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?br />　　2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過(guò)早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
　　3、將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過(guò)程中，被制作成型后，送入油鍋。
　　4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫(kù)。說(shuō)明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。

　　二、技術(shù)參數(shù)

規(guī)格	生產(chǎn)效率	配用動(dòng)力	三角帶型號(hào)	外形尺寸	總重量
MST—30型	15—30kg/h	1.5—2.2kw（單相）	1020—1100B型	500×470×780	90kg
MST—60型	30—60kg/h	3kw三相或3kw單相	1020—1100B型	700×480×900	120kg
MST—100型	60—80kg/h	3—4kw（三相）	950—1000B型	710×480×910	150kg

　三、產(chǎn)品配方及原料要求
　　1．原輔料：
　　面粉：標(biāo)粉（80粉）用精粉
　　鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水
　　2．配方比例：
　　面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量
　　3．原材料要求：
　　（1）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。
食用明膠：食用時(shí)，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。
　?。?）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
　　（3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
　?。?）食用纖維素：在食用化工商店購(gòu)買(mǎi)。

　　風(fēng)味的配方及制作
　　1、風(fēng)味的原輔料
　　　主料：雞、鴨、魚(yú)、牛肉、豬肉等動(dòng)物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動(dòng)物肉松代替，（副食商店有售）。
　　　輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。
　　2、配比比例：
　　　主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
　　四、操作及使用
　　1、仔細(xì)研究拆裝示意圖對(duì)照各部件名稱(chēng)。
　　2、將機(jī)器置于開(kāi)機(jī)、停機(jī)、投料接成品方便的地方。
　　3、用扳手打開(kāi)螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機(jī)內(nèi)，將螺旋體上的傳動(dòng)鍵對(duì)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理*后（將麻食*或面條*中的干渣等雜物泡軟后、用振動(dòng)的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的*裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手?jǐn)Q緊。
　　4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，機(jī)器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無(wú)異常聲音，即可進(jìn)行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標(biāo)向相同）
　　五、加工方法
　　①加工銀耳、貝殼類(lèi)按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開(kāi)機(jī)后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機(jī)頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時(shí)，即可正常工作。
　　②在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)“悶車(chē)”（螺旋體不旋轉(zhuǎn)）的情況，應(yīng)立即關(guān)車(chē)，切斷電源，重新清理復(fù)位、再開(kāi)機(jī)。