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刀削面機(jī),可調(diào)式刀削面機(jī)，臥式刀削面機(jī)

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更新時間：2017-10-15 07:21:15瀏覽次數(shù)：335次

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沈陽宏海冰淇淋機(jī)，冰激凌機(jī)

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：209條

所在地區(qū)：遼寧

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產(chǎn)品簡介

刀削面機(jī),可調(diào)式刀削面機(jī)，臥式刀削面機(jī)

詳細(xì)介紹

多功能刀削面機(jī)價格：2800元批發(fā)另議

刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風(fēng)味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
     盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費(fèi)事又費(fèi)力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān)，多次實踐，研究出刀削面機(jī)，使刀削面進(jìn)入機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。刀削面機(jī)是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計的。一臺小型盤式刀削面機(jī)，相當(dāng)于4-5個刀削面師傅的工作量。刀削面機(jī)本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式刀削面機(jī)速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機(jī)內(nèi)存面少，清洗方便。
     本機(jī)結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計合理，揉面刀削一氣完成，速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤），不是人工削面，勝似人工削面，清洗簡便。
     效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元。

本機(jī)主要由減速箱，螺旋推進(jìn)器，分面凸輪與前后送面盤組成，具有體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點(diǎn)，可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚，兩邊薄的面條飛出。

二、主要技術(shù)參數(shù)

動力：220V 2.2kw

轉(zhuǎn)速：1400r/min

產(chǎn)量：5-6條/秒

重量：43kg

外形尺寸：（長*寬*高）420*300*600mm

三、刀削面機(jī)的使用方法及注意事項

1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動，電機(jī)外殼是否接地。

2、啟動電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘，無誤后即可投料生產(chǎn)。

3、拌面：手工拌與拌面機(jī)拌面均可。（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬，適合即可。

4、分面器要正對削刀。

5、把貓耳螺母擰緊，檢查壓力軸承松緊度（不能松動，但也不能太緊，用手指能轉(zhuǎn)得動為標(biāo)準(zhǔn)）。

6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜，長度不限），投料不得間斷，切出的面條飛出盤外。（初切時的面條薄而碎，正常后可將碎面重新投入料斗）

7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母，按圖示依次拆下壓力軸承支架，前送面盤，分面凸輪，后送面盤及螺放推進(jìn)器。將各部位積面清洗干凈，與銅套磨合部位加食用油潤滑，（每天不少于三次），清理加油后再按順序裝配。

四、注意事項

1、往料斗投料時，上一條面與下一條面之間要連接，不得間斷出現(xiàn)空檔，以保證機(jī)子正常工作。否則，削出的面條不合格。同時，嚴(yán)禁將手指伸入入面斗?；蛴闷渌锲穳涸娑分械拿媪?，以免發(fā)生事故。

2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂，（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動。

3、機(jī)器工作后停機(jī)時間過長，需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用。

五、故障原因分析及排除

故障	原因	排除方法
面斗不下面	送面量過大，面卷太粗	將面拉出，搓細(xì)后重新送面
削面短而厚	送面不連貫，時斷時續(xù)	檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面
面條連刀	削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟	下壓削刀，調(diào)整面料軟硬
面條不光滑，毛邊	削刀鈍	修磨削刀