飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
濟南天時信機械設(shè)備廠
濟南天時信機械設(shè)備廠
閱讀：257發(fā)布時間：2010-10-29
玉米片生產(chǎn)線
---濟南天時信
一、 玉米的營養(yǎng)
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。 玉米中的*等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速大便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米（黃,干）的營養(yǎng)成分列表
（每100克中含）
| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分（克） | 13.2 | 能量（千卡） | 335 |
| 能量（千焦） | 1402 | 蛋白質(zhì)（克） | 8.7 | 脂肪（克） | 3.8 |
| 碳水化合物（克） | 73 | 膳食纖維（克） | 6.4 | *（毫克） | 0 |
| 灰份（克） | 1.3 | 維生素A（毫克） | 17 | 胡蘿卜素（毫克） | 100 |
| *（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0.21 | 核黃素（毫克） | 0.13 |
| 尼克酸（毫克） | 2.5 | 維生素C（毫克） | 0 | 維生素E（T）（毫克） | 3.89 |
| a-E | 0.77 | （β-γ）-E | 3.03 | δ-E | 0.09 |
| 鈣（毫克） | 14 | 磷（毫克） | 218 | 鉀（毫克） | 300 |
| 鈉（毫克） | 3.3 | 鎂（毫克） | 96 | 鐵（毫克） | 2.4 |
| 鋅（毫克） | 1.7 | 硒（微克） | 3.52 | 銅（毫克） | 0.25 |
| 錳（毫克） | 0.48 | 碘（毫克） | 0 |
| 成分名稱 | 含量（毫克） | 成分名稱 | 含量（毫克） | 成分名稱 | 含量（毫克） |
| 異* | 315 | * | 1004 | 賴氨酸 | 262 |
| 含硫氨基酸（T） | 384 | 蛋氨酸 | 153 | * | 231 |
| 芳香族氨基酸（T） | 713 | 苯* | 417 | * | 296 |
| * | 263 | * | 80 | * | 438 |
| * | 383 | * | 209 | * | 606 |
| 天冬氨酸 | 526 | * | 1608 | * | 293 |
| * | 653 | * | 342 |
由此可見，玉米的營養(yǎng)豐富且比較均衡，是的谷物類食品。
二、 早餐谷物玉米片
定義：早餐谷物玉米片是一種玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、壓片和烘烤才能制造出適當(dāng)?shù)谋∑?。在現(xiàn)代加工中通常采用雙螺桿擠壓機來完成對加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是種谷類早餐食品，通常與牛奶一起食用。
三、 早餐谷物玉米片工藝及技術(shù)
生產(chǎn)和實踐，生產(chǎn)設(shè)備不斷改進，自動化程度越來越高，流程雖然沒有變化，但生產(chǎn)過程卻有了巨大的改變。原料由開始時的玉米粒改為了玉米粉，蒸煮的方法改為了采用雙螺桿擠壓機連續(xù)進行，造粒成型也在擠壓機上一次完成，通過預(yù)干燥后壓片成型，使產(chǎn)品更加均勻，口感更好。很高的焙烤溫度使產(chǎn)品的風(fēng)味更加突出。*的工業(yè)化設(shè)備和流水線就形成了如下的現(xiàn)代玉米片生產(chǎn)工藝：
玉米粉、糖、鹽、其他營養(yǎng)素→ 混合配料→雙螺桿擠壓熟化→ 切割成型→預(yù)干燥→ 壓片→高溫焙烤→ 玉米片
工藝描述：
1） 配料：玉米片的配料非常重要，調(diào)味料要保證有好的口味，特別是對玉米原料的要求，直接關(guān)系到能否做出高質(zhì)量玉米片產(chǎn)品，還有就是各種營養(yǎng)素的比例、含量。
2） 擠壓熟化成型：玉米片的擠壓熟化成型工藝是生產(chǎn)出高質(zhì)量玉米片的關(guān)鍵。維爾•凱斯•凱洛格（Will Keith Kellogg）發(fā)明玉米片時的工藝玉米必須*熟化而又不能有任何膨化，只有這樣才能做出密實、硬脆、香味突出的玉米片。
3） 切割：將雙螺桿擠壓機擠壓熟化后的物料切割成大小一致的粒狀物料，物料呈半透明狀。
4） 預(yù)干燥：切割成型的物料進入干燥機進行預(yù)干燥，表面經(jīng)干燥后形成了一定的張力，不再互相粘連，有利于壓片的順利進行。
5） 壓片：壓片工藝也是玉米片生產(chǎn)中的關(guān)鍵，對壓片機的要求很高，軋輥表面必須有很高的光潔度，軋輥必須恒溫。
6） 高溫焙烤：玉米片產(chǎn)品是否具有硬脆、密實的組織結(jié)構(gòu)，突出的玉米*風(fēng)味，焙烤工藝至關(guān)重要，在維爾•凱斯•凱洛格（Will Keith Kellogg）發(fā)明玉米片時的工藝是用明火加熱空氣進行焙烤，直到現(xiàn)在，這一工藝都沒有絲毫改變，現(xiàn)代工藝中也必須采用這一工藝，用明火直接加熱空氣到260℃左右，進行焙烤。
7） 經(jīng)焙烤后的玉米片冷卻后即為玉米片產(chǎn)品，在現(xiàn)在，也有很多的玉米片進行后工序的處理，涂糖或涂巧克力，大多是根椐市場需求來定。
此外雙螺桿擠壓生產(chǎn)線生產(chǎn)谷物早餐有其幾個優(yōu)勢，*是應(yīng)用廣泛，原料適應(yīng)性強；只要是屬于谷物類，不管是玉米粉、還是米粉、麥粉、蕎麥粉等都可以進行生產(chǎn)；第二是節(jié)能環(huán)保，利用雙螺桿擠壓機生產(chǎn)谷物早餐，整個生產(chǎn)過程無廢水無廢氣，并且跟同類產(chǎn)品相比還可以節(jié)省40%能耗；第三整個生產(chǎn)過程自動化程度非常高，人員成本十分節(jié)省。谷物食品是社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是知識階層帶動其他消費階層的一個漸次遞進的消費食品；現(xiàn)代社會的營養(yǎng)單一和營養(yǎng)過剩兩大偏差嚴(yán)重損害人們的身體健康，營養(yǎng)均衡越來越受人們的重視。谷物早餐食品的天然、營養(yǎng)均衡是現(xiàn)代人的*選擇；谷物早餐是一個可以被千家萬戶普遍接受、重復(fù)消費的食品，市場潛力巨大。濟南天時信的玉米片雙螺桿擠壓機生產(chǎn)線控制、運行穩(wěn)定、適合各類谷物早餐的生產(chǎn)，與進口設(shè)備相比，雙螺桿擠壓機產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量并不遜色，但在價位上卻低很多，同時，服務(wù)業(yè)更及時，產(chǎn)品性價比更高。
商鋪：http://www.lfyjs.cn/st84234/
主營產(chǎn)品：膨化食品機械,雙螺桿擠壓膨化機,膨化食品生產(chǎn)線,寵物食品狗糧貓糧魚糧生產(chǎn)線,大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備,鍋巴生產(chǎn)線,夾心食品生產(chǎn)加工設(shè)備,營養(yǎng)大米生產(chǎn)加工設(shè)備,寵物咬膠生產(chǎn)加工設(shè)備,妙脆角加工設(shè)備
食品機械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產(chǎn)品
請簡單描述您的需求
請選擇省份