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刀削面機(jī)

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更新時(shí)間：2018-05-15 14:20:36瀏覽次數(shù)：351次

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上海更大機(jī)械技術(shù)有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：127條

所在地區(qū)：上海

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

動(dòng)力：220V 2.2kw
轉(zhuǎn)速：1400r/min
產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43kg

詳細(xì)介紹

作者：刀削面機(jī),多功能刀出處：可調(diào)式刀削面機(jī),臥式刀削更新時(shí)間：2010-03-12 10:13

刀削面機(jī) 多功能可調(diào)式臥式

多功能2450元貨號(hào)SH-DXM-01 合作批發(fā)另議
技術(shù)參數(shù)
動(dòng)力：220V 2.2kw
轉(zhuǎn)速：1400r/min
產(chǎn)量：5-6條/秒
重量：43kg
外形尺寸：（長(zhǎng)*寬*高）420*300*600mm
刀削面起源于元代,是山西名聲zui大、影響zui廣的面食，因風(fēng)味*，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。是中國(guó)五大面食名品，在北方廣為流行。
盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費(fèi)事又費(fèi)力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān)，多次實(shí)踐，研究出，使刀削面進(jìn)入機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時(shí)隨地就能吃到精美的刀削面，既簡(jiǎn)單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目。是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計(jì)的。一臺(tái)小型盤式，相當(dāng)于4-5個(gè)刀削面師傅的工作量。本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長(zhǎng)而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機(jī)內(nèi)存面少，清洗方便。
本機(jī)結(jié)構(gòu)新穎，設(shè)計(jì)合理，揉面刀削一氣完成，速度快、產(chǎn)量高（每小時(shí)用面150斤），不是人工削面，勝似人工削面，清洗簡(jiǎn)便。
效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價(jià)1元，干刀削面批發(fā)價(jià)1.4元，每斤面粉利潤(rùn)4角，每天1000-1500斤計(jì)算，利潤(rùn)400-600元。
一、上海更大結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能概述
本機(jī)主要由減速箱，螺旋推進(jìn)器，分面凸輪與前后送面盤組成，具有體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點(diǎn)，可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚，兩邊薄的面條飛出。
二、上海更大的使用方法及注意事項(xiàng)
1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動(dòng)，電機(jī)外殼是否接地。
2、啟動(dòng)電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘，無誤后即可投料生產(chǎn)。
3、拌面：手工拌與拌面機(jī)拌面均可。（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬，適合即可。
4、分面器要正對(duì)削刀。
5、把貓耳螺母擰緊，檢查壓力軸承松緊度（不能松動(dòng)，但也不能太緊，用手指能轉(zhuǎn)得動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)）。
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜，長(zhǎng)度不限），投料不得間斷，切出的面條飛出盤外。
（初切時(shí)的面條薄而碎，正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母，按圖示依次拆下壓力軸承支架，前送面盤，分面凸輪，后送面盤及螺放推進(jìn)器。將各部位積面清洗干凈，與銅套磨合部位加食用油潤(rùn)滑，（每天不少于三次），清理加油后再按順序裝配。
三、注意事項(xiàng)
1、往料斗投料時(shí)，上一條面與下一條面之間要連接，不得間斷出現(xiàn)空檔，以保證機(jī)子正常工作。否則，削出的面條不合格。同時(shí)，嚴(yán)禁將手指伸入入面斗?；蛴闷渌锲穳涸娑分械拿媪希悦獍l(fā)生事故。
2、定期打開齒輪箱加注潤(rùn)滑油脂，（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動(dòng)。
3、機(jī)器工作后停機(jī)時(shí)間過長(zhǎng)，需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用。
四、故障原因分析及排除

故障	原因	排除方法
面斗不下面	送面量過大，面卷太粗	將面拉出，搓細(xì)后重新送面
削面短而厚	送面不連貫，時(shí)斷時(shí)續(xù)	檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面
面條連刀	削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟	下壓削刀，調(diào)整面料軟硬
面條不光滑，毛邊	削刀鈍	修磨削刀

五、上海更大機(jī)械頭部分拆裝清洗加油示意圖

|花式刀削面|刀削面制作|

新型2650元貨號(hào)SH-DXM-02 合作批發(fā)另議

技術(shù)參數(shù):
動(dòng)力：220V
功率：2.2kw
轉(zhuǎn)速：1430r/min

產(chǎn)量：5-6條/秒
外形尺寸：650*220*270cm

新型特點(diǎn)及功能概述：

本機(jī)主要由減速箱，螺旋推進(jìn)器，分面凸輪及前后送面盤組成，具有體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，效率高，拆裝維修方便等特點(diǎn)，可將面粉（拌合成面料）通過送面輥螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被刀削面削成中間厚兩邊薄的面條飛出。

臥式1980元貨號(hào)SH-DXM-03 合作批發(fā)另議
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
本機(jī)具外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。其主要功能是將標(biāo)準(zhǔn)粉（雜面糧面也可）和刀削面及手拉面的面團(tuán)，置于本機(jī)入口內(nèi)，以轉(zhuǎn)動(dòng)即可壓成手拉面狀的面條，直接放入鍋煮制，以供食用。本機(jī)適用于機(jī)關(guān)、團(tuán)體、*、學(xué)校、廠礦等機(jī)體食堂及飯店、旅館燈面食部分。
技術(shù)參數(shù):
配用動(dòng)力:220V 1.5kw
主軸轉(zhuǎn)速；350rpm
生產(chǎn)效率:30kg/h
外形尺寸:300*900*500mm
工作原理
由槽輪傳動(dòng)絞龍輸送及擠壓，將和好軟硬適宜的面團(tuán)，投入料口經(jīng)成型?？讛D壓出來即成面條，同時(shí)將面條落入滾沸的鍋內(nèi)即成。
適宜及操作
1.接電試車:先將模板，三角帶卸下，再接電點(diǎn)動(dòng)，確定電機(jī)轉(zhuǎn)向后（按箭頭標(biāo)示），裝上三角帶并合閘試轉(zhuǎn)一分鐘再裝模板，如轉(zhuǎn)向接反時(shí)損壞模板的危險(xiǎn)。
2.機(jī)器檢查：開機(jī)前必須檢查機(jī)件部位是否正常，螺絲有無松動(dòng)，接地線必須裝好。
3.調(diào)動(dòng)機(jī)頭:
關(guān)機(jī)前后位置的調(diào)動(dòng):松動(dòng)立柱套制動(dòng)螺絲即可前后擺動(dòng)機(jī)頭。
高低位置的調(diào)動(dòng):立柱套制動(dòng)螺絲松動(dòng)后，再慢慢松動(dòng)擋圈，固定螺絲，即可上下調(diào)整機(jī)頭。
4.模板拆卸:首先注意旋向，應(yīng)與槽輪轉(zhuǎn)向相同，用力扭動(dòng)，如用手?jǐn)Q不動(dòng)時(shí)，可用扳手扳動(dòng)。
5.拆卸護(hù)罩蓋板:首先松動(dòng)螺絲，用手打開蓋板，調(diào)動(dòng)三角帶松緊。
6.面條和制:把標(biāo)粉用涼水和制動(dòng)與刀削面及手工拉面軟硬相似的面團(tuán)，軟捏離手，切成適當(dāng)小塊，滾上干面粉待用（其他食用面粉、雜糧面亦可）。弱揉捏不到，則會(huì)出現(xiàn)面團(tuán)黏糊料口、絞龍、及面條粘牙等現(xiàn)象。
7投料操作：開機(jī)試轉(zhuǎn)一分鐘，即可進(jìn)行投料壓面，將和好的待用面條，陸續(xù)投入進(jìn)料口，進(jìn)絞龍擠壓的面條，直接壓入滾沸的鍋中，壓完時(shí)用小鏟從模板底部將殘留的面條鏟下，沾連面條的要及時(shí)隨水滾沸撥攪分離。
8.洗刷清理:取下模板卸出絞龍，清洗完畢請(qǐng)按拆順序復(fù)原裝好。
絞龍的拆卸:
主軸螺紋連接的，拆卸時(shí)用木棒卡住，絞龍不讓轉(zhuǎn)動(dòng)，用手扳動(dòng)槽輪反向轉(zhuǎn)動(dòng)，則絞龍慢慢卸下，反之即旋上。
主軸卡銷連接的，使用完畢后拆卸時(shí)用木棒從料口頂住絞龍翅，輕輕敲擊木棒，絞龍即被卸下。
9.防銹保養(yǎng):清洗完畢后應(yīng)在絞龍部連接孔中涂抹食用油，清洗完畢后絞龍復(fù)位，在模板與筒體的螺紋處涂抹食用油，以使轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，防止銹蝕。
10.調(diào)節(jié)三角帶:三角帶打滑或過緊時(shí)，將模梁尾部左右共四個(gè)螺絲松開即可調(diào)節(jié)兩間距離。

現(xiàn)場(chǎng)拍攝視頻

關(guān)鍵詞：齒輪箱