降落值:其大小反映面粉中a--*活性的強(qiáng)弱。降落值大、a--*活性低的硬質(zhì)小麥適宜做面包;降落值中等,a--*活性適中的軟質(zhì)小麥適宜做餅干和糕點(diǎn)。降落值的大小一般是通過使用降落值儀進(jìn)行快速的測(cè)定以及分析，該款儀器在糧油品質(zhì)檢測(cè)中有廣泛的運(yùn)用。
降落值測(cè)定儀用于測(cè)定小麥發(fā)芽損壞程度及決定面粉中*或麥芽的合理添加量。儀器檢測(cè)結(jié)果*，用于確認(rèn)小麥等作物是否由于霉變或陳化而造成的品質(zhì)下降，從而確定小麥等作物的等級(jí)和終用途。5%的發(fā)芽小麥，會(huì)將其余95%的好小麥帶壞（導(dǎo)致降落數(shù)值降低）。在原糧收購(gòu)貿(mào)易中，利用降落數(shù)值儀對(duì)糧食作物進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)降落數(shù)值的大小將小麥進(jìn)行分倉(cāng)放置，按質(zhì)論價(jià)，拒收芽麥，會(huì)給您帶來意想不到的效益。降落數(shù)值的大小對(duì)不同粉的影響很大，不同的粉應(yīng)有不同的降落數(shù)值。降落數(shù)值可以確定生產(chǎn)出不同用途的粉。
降落數(shù)值儀，主要特點(diǎn)：1.世界標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法2.用鍵盤或條形碼筆快速登記樣品；在顯示屏和打印器上顯示出測(cè)試結(jié)果3.通過水位控制，提高分析結(jié)果可靠性4.裝有錯(cuò)誤報(bào)警系統(tǒng)，提高系統(tǒng)安全性5.RS-232數(shù)據(jù)輸出口可與計(jì)算機(jī)連接
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