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淋水式殺菌鍋是一種新型的節(jié)能、殺菌設(shè)備。與目前采用的蒸汽式和熱水式殺菌設(shè)備比較,該設(shè)備具有節(jié)約用水、節(jié)約蒸汽、節(jié)約殺菌時(shí)間、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低、殺菌質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)。整個(gè)設(shè)備由殺菌鍋鍋體、換熱器、循環(huán)泵、殺菌籃和自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。本文從流體力學(xué)和傳熱學(xué)原理分析了設(shè)計(jì)淋水式殺菌鍋的依據(jù)。