隨著消費(fèi)者對(duì)健康、養(yǎng)生的重視程度許多人選擇放棄油炸食品和休閑食品，為了滿足這一類消費(fèi)者的需求情況市場(chǎng)上推出了果蔬脆美食，不僅含油量低且口感酥脆營(yíng)養(yǎng)不流失，果蔬脆的制作需要經(jīng)過(guò)真空油炸機(jī)進(jìn)行低溫油炸才能達(dá)到以上的要求，現(xiàn)在市場(chǎng)上許多美食都是通過(guò)真空油炸機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，如薯?xiàng)l、炸魚、豌豆夾等等，公司推出的1人可操作的湖南大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)是采用低溫真空油炸技術(shù)與真空脫油技術(shù)有機(jī)結(jié)合而制作成的真空油炸設(shè)備，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度減少有效保護(hù)油炸食品營(yíng)養(yǎng)不流失、不產(chǎn)品不褪色。

    1人可操作的湖南大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)是薯?xiàng)l油炸中的重要一環(huán)在油炸前要進(jìn)行清洗、切條、漂燙、冷卻、速凍等操作工序，油炸完成后也要進(jìn)行瀝油、包裝等工序，如果你對(duì)整條生產(chǎn)線感興趣我咨詢我們獲取完整的生產(chǎn)工藝說(shuō)明，佳特牌薯?xiàng)l真空油炸機(jī)油炸出的產(chǎn)品含油率在10-20，節(jié)油30-40，節(jié)油*。

    大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品，佳特牌薯?xiàng)l真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。

1.所有動(dòng)作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速。
2.實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的加熱溫度和油炸時(shí)間，控制食物的碳化成度，達(dá)到準(zhǔn)確控制食物色澤、防止焦糊、保 證食品質(zhì)量的要求；
3.大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)可保護(hù)在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中一直保護(hù)汽化狀態(tài)防止凝結(jié)成水可加快水蒸汽的快速抽出繼續(xù)加熱保 持汽化狀態(tài)，防止凝結(jié)成水。
4.在油炸停止后可進(jìn)行快脫油工作油炸前可進(jìn) 行快速脫水工作，油炸出的魚的酥脆程序是普通油炸設(shè)備的2倍之多。
5.在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

    大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)的自控真空系統(tǒng)由水環(huán)真空泵保證預(yù)熱室、油炸 室、冷卻器和氣液分離裝置穩(wěn)定的真空度要求，油炸室中的油霧、氣和氣的混合物在水環(huán)真空泵的 作用下，當(dāng)達(dá)到排液液面高度時(shí)，控制其入口電磁閥、排氣電磁閥關(guān)閉及充氣電磁閥、排液電磁閥 打開(kāi)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)排液并保持預(yù)熱室和油炸室不失去真空度，確保連續(xù)生產(chǎn)、節(jié)約能源。

    大型薯?xiàng)l真空油炸機(jī)在真空低溫狀態(tài)下將薯?xiàng)l油炸出來(lái)的，這個(gè)低溫的概念是相對(duì)于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對(duì)其包裝就有特殊要求。應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應(yīng)該采用充氣包裝。而且充的氣應(yīng)該是不具有氧化作用的氮?dú)夂投趸嫉?。只有這樣的包裝才能延長(zhǎng)貨架期，降低銷售成本。