食品機械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
雜糧非油炸特色創(chuàng)新中國面制品行業(yè)轉(zhuǎn)型的突破口—新食面生產(chǎn)線雜糧非油炸特色創(chuàng)新促轉(zhuǎn)型
閱讀：1079 發(fā)布時間：2012-12-20
專家指出： “作為面業(yè)大國，我們可以打造‘具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系’，以區(qū)別于日、韓、歐、美等市場，將中國飲食文化和方便面創(chuàng)新有機結(jié)合，為中國方便面提供更為廣闊的發(fā)展空間。”圣昂達機械（天津）有限公司研發(fā)的新食面生產(chǎn)線的“三突破”，為具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系的創(chuàng)建奠定了基礎(chǔ)。
一、雜糧非油炸工藝上的新突破，是具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新的支撐點
現(xiàn)代人對食品要求的趨向是減少脂肪含量。新食面生產(chǎn)線創(chuàng)新的二次擠壓熟化非油炸工藝，將方便面生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技緊密結(jié)合，實現(xiàn)了方便面的生產(chǎn)從單一的小麥制作轉(zhuǎn)為小麥、雜糧多面粉制作的新突破，實現(xiàn)了制面行業(yè)方便面生產(chǎn)從油炸工藝高脂化到非油炸工藝低脂化的轉(zhuǎn)型，更重要的是轉(zhuǎn)型后的特色非油炸雜糧方便面高纖低脂，安全性*，重塑了方便面的在消費者心中的形象，贏得了消費者新的青睞。
二、雜糧非油炸營養(yǎng)上的新突破，是具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新的精髓點
目前，方便面已經(jīng)陷入“營養(yǎng)”的瓶頸，專家呼吁行業(yè)應(yīng)盡快轉(zhuǎn)型。新食面生產(chǎn)線將具有中國特色的五谷雜糧的營養(yǎng)和保健功效運用到方便面的生產(chǎn)之中，實現(xiàn)了方便面從小麥營養(yǎng)單一化到五谷雜糧營養(yǎng)多元化的新突破，其產(chǎn)品不僅包含著宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素兩大類營養(yǎng)素，解決了方便食品營養(yǎng)不均衡的問題，而且保留了其原雜糧*的原色澤、原口味、原醇香、原營養(yǎng)成分，實現(xiàn)了方便面從營養(yǎng)單一到營養(yǎng)均衡的新突破，是當今世界上集營養(yǎng)、食療、保健于一體的特色食品。
三、雜糧非油炸口味上的新突破，是具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新的關(guān)鍵點
當前，方便面的口味研發(fā)正取代價格戰(zhàn)，成為方便面企業(yè)比拼的關(guān)鍵。新食面生產(chǎn)線面餅口味上的新突破，實現(xiàn)了方便面從小麥口味單一化到五谷雜糧口味多樣化的轉(zhuǎn)型，其產(chǎn)品口味、口感優(yōu)于油炸方便面，保留了中國傳統(tǒng)飲食中的玉米等特色雜糧的原*清香，形成了具有中國特色的小麥及五谷雜糧百味齊集的多品類產(chǎn)品，具有彈性好、耐浸泡、復(fù)水快、不斷條、不混湯、口感筋道、有咬勁、細膩滑爽等特點，不僅開拓了中國方便面市場，更是豐富和提升了世界方便面行業(yè)的發(fā)展，確立了中國方便面產(chǎn)業(yè)在世界行業(yè)內(nèi)的地位。
方便面與飲食文化的結(jié)合，可有廣闊的發(fā)展空間。新食面生產(chǎn)線是富有鮮明的中國制面特色與時代特征的新設(shè)備，雜糧非油炸為具有中國特色的方便食品產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)建創(chuàng)造了條件，必將推動為中國面制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型與發(fā)展。