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　　茶葉冷庫(kù)低溫冷藏保鮮茶葉特點(diǎn)：茶葉冷庫(kù)低溫保鮮茶葉技術(shù)是，效果，建立茶葉冷庫(kù)是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的zui有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下保鮮，并且避光、除濕，可大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，建小型茶葉冷庫(kù),可保持茶葉的色、香、味，提高茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷藏保鮮的春茶無(wú)人問(wèn)津的歷史。
　　
　　常溫下茶葉儲(chǔ)存的特點(diǎn)及時(shí)間：如何保持茶葉的新鮮度，避免茶葉在自然室溫條件下儲(chǔ)藏，其內(nèi)含有效成分的變化速度較快。
　　
　　即使在防潮、隔熱的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，庫(kù)存2-3個(gè)月的茶葉，色、香、味就有明顯的變化，表現(xiàn)為茶葉鮮爽度下降和茶色褐變，這種“陳化”現(xiàn)象在綠茶類(lèi)尤其明顯在貯藏過(guò)程中處置不當(dāng)造成變質(zhì)變味，隨著儲(chǔ)藏期的延長(zhǎng)，新茶變成了陳茶。陳某些“愈陳愈好”的蒸壓茶葉外，絕大多數(shù)茶葉要求保鮮。相位鮮爽，色澤綠艷是綠茶類(lèi)名優(yōu)茶應(yīng)有的感官質(zhì)量特征。由于我國(guó)*的名優(yōu)茶葉，絕大部分生產(chǎn)于春茶季節(jié)（3-5月間），在自然室溫條件下，經(jīng)過(guò)高溫潮濕的夏季，即是儲(chǔ)藏條件良好的名優(yōu)茶產(chǎn)品，在國(guó)慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)應(yīng)市，都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。名優(yōu)茶季節(jié)生產(chǎn)和全年供應(yīng)的特點(diǎn)，要求儲(chǔ)藏期6-12個(gè)月，甚至更長(zhǎng)一些。使用茶葉冷庫(kù)冷藏保鮮茶葉時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：在自動(dòng)控制狀態(tài)下，鮮茶進(jìn)入庫(kù)內(nèi)后，可進(jìn)行*冷藏運(yùn)行。
　　
　　如果對(duì)品質(zhì)特別優(yōu)的茶葉保鮮，冷庫(kù)內(nèi)溫度以0-2℃為好。名優(yōu)綠茶在冷藏過(guò)程中，由于庫(kù)內(nèi)外濕度相差較大，從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù)房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可拆開(kāi)袋口。如果出庫(kù)后隨即打開(kāi)茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫(kù)初次使用前，或者使用中庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度超過(guò)65%時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行換氣排濕。冷庫(kù)長(zhǎng)期使用后，庫(kù)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)不利，應(yīng)及時(shí)換氣，一般要求2～3年應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次*清掃，以保持庫(kù)內(nèi)清潔和空氣清新。