Foodjx導(dǎo)讀:從三聚氰胺事件到今年新西蘭恒天然集團(tuán)的部分乳制品肉毒桿菌污染事件,牛奶似乎成了zui有爭議的食品之一。然而,因其營養(yǎng)價值高,人們的生活似乎很難遠(yuǎn)離牛奶產(chǎn)品。在2013年末,因為價格瘋漲,牛奶再次成為市場熱點。
如果用一個字來形容2013年乳業(yè)的話,zui貼切的莫過于“漲”字。從下半年開始,牛奶越來越貴,1元多的袋裝牛奶逐漸難覓身影,“2元奶”漸占主流。
奶價為什么會漲?奶價還會不會降?為此,記者走訪了相關(guān)部門與人員。
奶價還沒漲到位
“牛奶*是合理的,也是必然的。而且價格還會繼續(xù)漲,漲到養(yǎng)殖戶、乳品企業(yè)能夠正常生存。”寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長趙淑銘表示。
他告訴記者,寧夏現(xiàn)在的原料奶價格為5元/公斤左右,而3年前卻是3.2元/公斤左右,“原料奶漲了近60%,乳企不*,又要維持生存,那樣生產(chǎn)的牛奶還是牛奶嗎?”可見,上游的原料奶*是乳企提價的主要原因。
*的不只是原料奶。養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本在上漲;企業(yè)的人工、運(yùn)輸、包裝材料、進(jìn)店門檻費(fèi)等等都在持續(xù)上漲,企業(yè)的檢測也越來越嚴(yán)格……據(jù)介紹,乳品的生產(chǎn)成本比過去漲了近70%。“前端成本投入不斷上漲,終端產(chǎn)品價格必然隨之上漲。”
業(yè)內(nèi)人士給記者算了一筆賬:以目前1公斤原奶5元來計算,半斤裝純牛奶的原料奶價格是1.25元,加上人工費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、檢測費(fèi)、包裝材料費(fèi)、廣告費(fèi)等,半斤純牛奶的成本就達(dá)2.45元。
“如果始終不*,利潤不斷壓縮,乃至沒有。企業(yè)要存活、要發(fā)展,就會出問題。”趙淑銘表示,之前國家嚴(yán)控牛奶*,但是今年“奶荒”問題凸顯,迫使牛奶*。據(jù)了解,各奶企對*原因無一例外來自“奶荒”導(dǎo)致的成本上漲壓力。
“奶荒”為何如此突出
據(jù)介紹,散養(yǎng)奶農(nóng)大量退出,國內(nèi)奶牛存欄量急劇下降,已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的共識。由于飼養(yǎng)成本上漲,散養(yǎng)奶農(nóng)養(yǎng)殖利潤越來越??;近幾年,不斷暴露的奶產(chǎn)業(yè)問題,一定程度上打擊了奶農(nóng)的信心;資金、技術(shù)、疫情等各種風(fēng)險,讓散戶心生恐懼……面對奶產(chǎn)業(yè)“霧里看花”般的前景,奶農(nóng)紛紛退出養(yǎng)殖“舞臺”。
同時,由于今年上半年局部地區(qū)動物疫情的影響,淘汰奶牛數(shù)量明顯。存欄量下降,也直接導(dǎo)致原奶產(chǎn)量減少。
有關(guān)畜牧專家給記者算了筆賬,據(jù)相關(guān)部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,我區(qū)2013年全年奶牛存欄52萬頭,按照50%的產(chǎn)奶牛,平均單產(chǎn)6噸計算,一年全區(qū)奶產(chǎn)量156萬噸,一天奶產(chǎn)量4200多噸。
據(jù)記者了解,寧夏所有企業(yè)按80%的生產(chǎn)能力計算,一天原奶的需求量在4000噸左右,而目前其每天的收奶量只有2000噸-2300噸。剩下的原奶何處去了,不得而知。
除去以上種種因素,業(yè)內(nèi)人士稱,“奶販子”嚴(yán)重擾亂市場秩序是造成“奶荒”的根本因素。據(jù)了解,目前企業(yè)收購原奶價格為每公斤5元,可養(yǎng)殖園區(qū)只能拿到4元左右,到了養(yǎng)殖戶手中僅3.3元至3.5元,五分之一甚至更多的錢被“奶販子”白白拿走。
近年來,寧夏乳制品工業(yè)協(xié)會一直在向有關(guān)各方反映和呼吁取締“奶販子”,加強(qiáng)監(jiān)管,還市場一個健康發(fā)展的環(huán)境,卻一直未能受到重視,甚至被武斷地指責(zé)為不懂市場。
“此次牛奶全國*是必然的。但如何保證將*利潤空間反饋給奶農(nóng),使之調(diào)動養(yǎng)殖戶的積極性,盡快讓我區(qū)奶牛養(yǎng)殖存欄量恢復(fù)到一定程度,保證奶價平穩(wěn),是政府和行業(yè)應(yīng)該真正努力的方向。”趙淑銘表示。